「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
% h8 ~; }. w5 N. l5 ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( f" p' }6 v6 \2 r2 N) M
雪映鵝肝桂魚卷
6 b( D6 y! T6 Q5.39.217.76
% g$ ^- k3 N2 I, ~2 s1 \/ Wtvb now,tvbnow,bttvb推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
9 t% [+ Y }3 n2 h+ R) ] Dtvb now,tvbnow,bttvb/ v% @/ {1 \, N$ B8 R
1 u5 L' O# Q+ m; e U5 F: v6 D5.39.217.76桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 - G! A+ N7 x1 f( ^! W
4 ?+ K. z$ X' i" I) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella搶食「乳貼大龍蝦」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 U) c) D/ m( s2 V% B$ k
「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。
) z0 d2 X: G* p& |0 w5 x7 k4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" b( Z, V+ U! G0 z4 q# W6 W% K
鍋貼乳酪大明蝦
4 y* [- _# `. { W1 t6 S5 a tvb now,tvbnow,bttvb# e6 l; ]: d& \: o2 f: y9 L
推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。
, I/ I, L: |) Q% g3 t
2 P. S% }* s* w/ f+ Z5.39.217.76Ella; \% |: o0 e, f
 5.39.217.76" o/ i7 a2 x F R; [
我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。
6 q% r! K( X( _8 S( }, P+ T公仔箱論壇; p* b# F. t2 i |& I3 i
阿霽最讚欖角鹹鮮
2 T6 W* `! Q& A3 o1 Q5.39.217.76另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」5.39.217.76: i S5 V* a4 F9 k$ O5 G
6 u" ?0 Z; F- W3 E河鮮欖角骨
( A" Y3 H+ U; T: p+ Z0 C% b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I$ }% K6 N5 X1 T1 M! T1 Q# o0 Y
推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。
$ l e6 o% v3 \/ ]& f) Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 Q( ] `+ g$ k& `4 m# utvb now,tvbnow,bttvb阿霽
D* i* e/ X) H3 d8 b9 |1 K3 c7 v公仔箱論壇
* O K8 {% n( u x3 ?3 {5 Q* f$ ]/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欖角醬能令魚或肉類都變得好味。
" G* {) G/ `2 e5 t+ ztvb now,tvbnow,bttvb
( v( a- R, B0 `/ `+ [, ]+ d# g其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
* n* r" x6 y$ \; o- a- n
6 z8 I; ?- Z; U* A9 S推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! I' I3 M" w# {
; K" p' S: H( E8 ]/ Ttvb now,tvbnow,bttvb私房富貴牛肉餅公仔箱論壇4 D6 ~; G0 k, [6 H
 公仔箱論壇8 B d' z, J/ `7 {+ t
推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* m' [ Y, a0 i0 k3 V3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 j# w; B* O& c8 t# v) U
" g U: a: ^, M2 V公仔箱論壇註：以上推廣價至二月
8 E. N+ F8 y: o" X1 w* j底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)
- Q7 f* k0 P* d, ~' R& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ i% t2 V5 J, |1 P8 n P& r
' k% y* y/ }+ u3 Q公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 