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材料
+ H5 T8 J4 {2 {8 f" V9 p7 |" K5.39.217.76蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量
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9 A/ U# K+ z3 x$ c- J2 c公仔箱論壇做法 6 [5 c8 v$ F. Y& N; i
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。tvb now,tvbnow,bttvb2 F/ W3 L4 D9 g4 V2 X( S: V+ _5 [
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。公仔箱論壇* ^) M; F# S& t; U# \% \" S7 }
; ?2 H8 I+ a g/ G( c5 r0 [3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。
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" B0 f$ X. Y ?! `tvb now,tvbnow,bttvb4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。公仔箱論壇2 B% F- E1 U4 e# G
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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