近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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& \8 G( l4 H6 N5 r1 ]. O+ x6 Y瓦煲生滾米氣濃' d9 V$ t$ ?) L( @8 A/ Y5 J
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。; N& a7 J6 T3 E q, G' O
5 M9 F4 m7 p0 V凌晨三點最旺場
?4 S! w3 ~. l5 Y ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。tvb now,tvbnow,bttvb; O: `' [. ]( E; f9 [
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生滾龍蝦粥$30 0 y+ t+ q* P# f
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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4 S2 Q d# _4 V! v0 } E5.39.217.76生滾石斑粥$25 5.39.217.76! E" c! N: n5 J8 l i" O
( j7 O* c: u# c* ^- r新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。4 t1 Q _3 t; U; s. g
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泥鯭粥$20 / s; I( ~) `+ N) c6 j8 B5 w
# j" q/ X1 V( r2 |, W5.39.217.76一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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1 e \% k( N* J% d; Y" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。tvb now,tvbnow,bttvb$ i: x5 Z6 W8 r# J
7 d( y: W8 C' C1 k0 g6 m! X- D5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱黑栢葉$40 公仔箱論壇7 ^9 y' J2 _, _3 J3 d' M& |' y$ J( X
8 v+ y; ?- w8 G3 a3 T2 z5.39.217.76以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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( ~/ c- k) t& U4 ~tvb now,tvbnow,bttvbModel Sansu5.39.217.766 B( U4 S2 E5 O$ _5 z8 m. _
# C- p( { B& U% R9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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m0 z* ^/ l W1 Z0 P2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客 Ric公仔箱論壇0 s" n- W2 Q5 a: g D; I
- k4 _; h/ l# }) z% O' d- \; q7 l9 H公仔箱論壇龍蝦粥的味道很甜。
& ~; [4 y4 Q% Y5.39.217.76公仔箱論壇 m j* ^- o1 @$ A( Z% ^* ^ K
) l$ b9 t5 T, F6 H% f& }$ s* q煲仔粥 (大角嘴杉樹街) 5.39.217.76' n. q' v. }9 U8 q# Z
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柴九撐$38四寶粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 m' E+ ^6 ]: {4 Z: y5 l
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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) x. x7 d8 c' ?: t5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。; j- {6 u2 f `8 e% d! N
& V5 t' s/ {: x2 Utvb now,tvbnow,bttvb和味四寶粥$385.39.217.764 P* ^0 H- m. c5 h8 x0 {! x
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26 5 K' o( L5 F7 F! }
2 c8 a8 |0 A& h: h8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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3 \. r! R7 i1 p. F' a& f+ d爽滑白灼鯇魚皮$18 公仔箱論壇5 `8 e$ `3 z W# d% X- l
. Q" [ K% y7 u5 }( F% c5 G9 w魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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. f- F# [8 L& ?% N2 t. J/ f- P( c otvb now,tvbnow,bttvb和味生滾粥 (佐敦吳松街)
9 Y+ Z3 x1 r: X. S B* v& E, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. s' z8 t$ q5 L- I
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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