近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
- k( z" R; M8 E) Y4 b- R9 K# `) U/ G& v6 `# ?* ?$ R
瓦煲生滾米氣濃9 W, o' n6 ]" N$ w1 |2 _1 t% l$ |
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" ?! \, c9 J* {/ k( c1 i
5.39.217.76: r3 [6 C$ |% m- b V( |
凌晨三點最旺場 ; j7 M% R. `9 k U8 j
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。* z- n* E# y- l3 [9 n
' P2 ? l+ S: u2 {: J生滾龍蝦粥$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, I# n2 s7 m% `! ^
 tvb now,tvbnow,bttvb: k: m1 c, q5 G' r K
揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& n) U9 `; p, L; b9 X8 b
5.39.217.76: b9 D3 d4 K% m" i3 S' Z% W
生滾石斑粥$25
6 q O* }8 ^$ d# Z
; k4 M6 s0 {* _7 c/ z5.39.217.76新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
" F& p4 b: s" s/ L1 M ntvb now,tvbnow,bttvb1 }& H4 N2 L$ j% U d
泥鯭粥$20
$ k6 W6 U7 H4 ~4 u; z. A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 Z- o1 g1 Z7 ]* d
一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
$ @/ x! r: D) [ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' G( ^& W( W0 h/ @
蠔仔粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! z% z4 ~- |+ V- N. ?7 y
" M8 c% h4 x5 w' T1 ~. J- {- s3 F公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
" l1 _) g* b' V0 Ctvb now,tvbnow,bttvb! F; ^" n( l! u# \( V# I* Z
薑葱黑栢葉$40 tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 l4 V* f+ c, u6 {- k
8 z6 ^- M7 ?" P, r; F" g以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
% u0 a8 M8 h$ I1 C- p) W* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q6 a$ Q6 f _5.39.217.76Model Sansu
) p. O' i+ j! N; k5 \ 4 S; Y. c5 U+ T: ~# ~; B
粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U2 \8 a" t9 \( H2 q1 b
% @+ l. L; ?, B0 N食客 Ric
7 ~9 W( v3 N1 o; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: n& A1 m" B# g% V6 l
龍蝦粥的味道很甜。
! p( C. S' g& P5 h) Y1 F4 q, v' Z. b7 A4 x/ G2 `6 u
' J7 N1 n! p1 P( Z, e0 s+ t% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
! Q U3 l7 B9 B8 k n公仔箱論壇
& i7 k+ {- J S; R2 M6 B9 t/ N公仔箱論壇柴九撐$38四寶粥
! n' f* M, P, ?6 V) r8 a6 U
) [. l6 f, w3 ?( D■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
' K3 ^, Q6 s$ m3 [% u6 L/ C5.39.217.76
+ N$ z$ d, r. {8 ? Q6 ztvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- {4 _, n4 y7 o3 b
% u8 ?, m% c8 S. n8 ?0 A
和味四寶粥$38! q" {. |/ ~) K- r. _1 O$ X9 J
 tvb now,tvbnow,bttvb8 J' @8 E4 G" i. ]
魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。5.39.217.76& j* X. H- H/ z
$ L7 O6 j8 f, P% O& i金牌及第粥$26 公仔箱論壇9 A6 b$ m# M$ j5 o) j: S8 K
Q) i6 J" X/ _$ B; q4 }% {有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。& V2 o0 [$ M) `
; v4 y' e" L/ x- I! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑白灼鯇魚皮$18 5.39.217.760 ~- ~3 }$ K9 g0 u
 5.39.217.76( a, F' @6 E- i3 }) u
魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ tvb now,tvbnow,bttvb: e- X/ g. l s V
公仔箱論壇" }( r. j7 ] J5 ~4 P# v
 5.39.217.763 v ^; S3 }, O& G0 A: O( c. L3 x$ Y
和味生滾粥 (佐敦吳松街)
8 P6 c5 T5 Q, Q% u4 `( ~4 k5.39.217.76
( Q. {9 Y4 D2 c: G& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-25 05:54 AM
| 
發表於 2010-1-25 06:13 AM
| 
