近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
9 s H& o$ D' B$ b6 D! Q* \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 k9 i1 }0 I& A. N8 p
瓦煲生滾米氣濃公仔箱論壇0 o+ |1 a& q) ]# U% N
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。8 y. T7 \3 c. X, G, B% |8 k$ V
0 a+ J& c2 i/ Z, V凌晨三點最旺場 $ B& k2 V. F* L* ^8 O
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
8 J7 T- G. j% e7 j$ s K/ d, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q- S$ u& S @2 j& v/ R生滾龍蝦粥$30
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/ z: i' m' g5 `; n# M" I9 S5.39.217.76揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。! D- g& h% r J
' V: D/ ~0 E5 _生滾石斑粥$25 公仔箱論壇3 t" J6 {# L5 d5 s2 _
/ ]0 J0 F% B! @& W8 _5 dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20 公仔箱論壇, _- d9 y1 A7 M; W$ i" _$ i0 o
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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! o! H3 D% _% j5 }蠔仔粥$20
; Q) c/ V' I9 N0 v( u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' P$ C' T& M2 X. k( r
粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。' t0 F" V$ f) a0 R" B
: A! B' s! w" X, [5 R, A. u薑葱黑栢葉$40 tvb now,tvbnow,bttvb6 k" E- Q5 w- M3 X. l9 ?8 Y
5 U# c' o+ i6 r5 x8 E, w5 b以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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Model Sansu
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ric
( s+ x D. g: e/ s3 ^1 f- x" @7 N ?公仔箱論壇 公仔箱論壇* c; y' m& A% h7 K; \3 R0 z7 u$ |
龍蝦粥的味道很甜。
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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" x8 E# C. g# {6 L) K1 b+ k柴九撐$38四寶粥
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5 y4 |* Q+ k, L7 q5.39.217.76■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。& v* X: j/ A4 I1 s0 t. D7 R6 |
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。5.39.217.763 y2 {3 z* W8 t# \# j' O
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和味四寶粥$38- x; I# R$ \; O5 M4 R
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 o; A0 i0 n( {
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金牌及第粥$26
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3 x' w% ]% O, \* m+ p5.39.217.76有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, M/ f' I7 h: U W" z& U/ t
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爽滑白灼鯇魚皮$18
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)5.39.217.76. i: P" y# L& s; O( g
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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