近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！5.39.217.76 x/ k6 c' n+ W8 M
! ^3 G Y) E; y( u. x7 O4 J2 W3 ]* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦煲生滾米氣濃5.39.217.761 }6 q( G/ C6 \$ b
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。tvb now,tvbnow,bttvb, ]# j5 z: u. g
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凌晨三點最旺場
F- U+ P$ @$ C% a7 ~, y* F$ U* m煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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生滾龍蝦粥$30 5.39.217.76% r6 i3 p" T; V6 [+ c- ?- t
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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s4 }( L( w, @5 ytvb now,tvbnow,bttvb生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb0 J, q( d# x( R3 a; i) V5 v
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泥鯭粥$20
% ?+ G4 T6 R: M; n. K/ m! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! i. [5 h6 j. C) d9 Y9 x" |! `
一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20 公仔箱論壇( h; q; B: F; U# N3 s! e. a
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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薑葱黑栢葉$40 5.39.217.76- A3 E+ m# o9 ]
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。5 v7 { o1 w. S
7 N/ M( g- S+ g6 k+ P" K, ZModel Sansu' z- g" z$ l4 j; }/ R7 c: n- ?* Y$ s
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ric
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8 r# _5 b' W( D; u( U/ ]) e龍蝦粥的味道很甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X8 g' L' d! O" [
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- X1 G# V* Z! G煲仔粥 (大角嘴杉樹街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ g" q& R6 x2 z/ o4 }" d2 ~; z
_4 q) }- S' u8 ?5 w! M5.39.217.76柴九撐$38四寶粥tvb now,tvbnow,bttvb6 w- @& P2 c* ^1 @
; ^- A7 X5 k7 ~! l$ g: a' f■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。: `9 N s2 X5 w6 F9 F
( R9 j9 d* X% r8 W& [/ g. N5.39.217.76佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38
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' F3 d2 v8 K, R3 @! Y. |8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。5.39.217.76& Y" i, K' I& C9 Y( X, e% V" d; S
7 |. B/ G/ c& @" L% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌及第粥$26 tvb now,tvbnow,bttvb3 |% ?. L5 w4 y% w
) R6 J. S+ d% p. z0 \3 }" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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爽滑白灼鯇魚皮$18
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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, X" e3 @" v( W I2 `, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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