[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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材料
# P3 _# u0 H6 Z( e1 a& A! j公仔箱論壇半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克
. k( u/ i8 Q8 b' b& \0 c& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" l8 S, {; L" e* l5 o
醃料tvb now,tvbnow,bttvb% C0 W2 R$ a" s- G
糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量
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做法/ R/ X2 j, s4 a* m' y4 l2 Y  k( |
1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& v# f9 {# [2 A
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2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。, z1 C8 ?* e$ E2 O9 x1 ^2 n3 Z. y4 ~% q

  w% f5 I3 @6 I) i/ ]2 `1 ~; |5 L  ptvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。; S2 b6 @/ d" ]8 F
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4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。
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馬仔教路：
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炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。