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材料
3 z) ?8 c' ~& ]5.39.217.76蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法
- W* O- a8 c( @+ `' n+ B" \/ [1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! J7 S7 _# Y- h z; n) A3 U, o
: C/ |1 b- w- y9 @2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。# U8 t2 @" t$ p; O$ A$ n/ G: q
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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7 _4 o1 x5 P, ~0 s3 x+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 4 y+ \# _3 Z8 P4 i3 \
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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