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材料5.39.217.763 L% C) \! J8 \) P7 e5 O
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙9 y- Q& f9 s$ }" ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& q% X+ }5 k3 c! O
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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1 e& |& k8 U. b8 F2 X- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。1 h1 G+ i/ z! y1 }
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0 q# _2 S9 t1 S1 ?+ N( M5.39.217.76馬仔教路：公仔箱論壇# r8 {- q- s+ j7 a
2 ?! J, r. ?* L7 \: M$ J7 H8 ~# ztvb now,tvbnow,bttvb■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。5 Y* [# r* q+ |. C2 X# j' V
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o' X/ X. ?& B6 q2 D7 G$ i
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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