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材料
0 W8 {: V1 m, [) n7 h蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙5.39.217.768 c" G0 e) V1 O; l( }7 {6 z f
0 X# L' J: K- c. ?+ y& ]$ m% `: S做法公仔箱論壇; h$ J# `; N0 m5 h
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇! |& }* X# C2 j
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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{+ X1 o. Q# @4 p+ v$ {6 j公仔箱論壇3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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% i: a. K1 A+ r公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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馬仔教路：7 ^5 b( S7 d% d8 K* Y+ n6 b
' I1 \. W3 L ]; Mtvb now,tvbnow,bttvb■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。公仔箱論壇, A1 n: K( A9 F# p7 S, i# \
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 % O- E9 g5 F3 } l0 c2 f% H
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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