[中式食譜] 阿林炒官燕

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材料0 _- b  T) b: a, ?( ]6 Z
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: k, [4 a4 u2 O
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1 w8 y2 t0 x1 I7 R2 w5.39.217.76做法  m' \( o' t# R, V! u
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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+ b$ w9 G" u- p2 P1 L2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。公仔箱論壇3 F. p6 e' E  E: b5 Y

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; d! t& R$ T# \0 s8 _! r大廚教路：5.39.217.760 I& `/ ~& C: Y* b

1 @' a' W3 `1 C! B6 t燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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