[中式食譜] 阿林炒官燕

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材料
3 V  [; B* ?% U6 B% t官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙5.39.217.767 s' r  H' E1 b3 v* y' I  }
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: l% ^6 g+ t  A: i公仔箱論壇做法
+ P) X% m7 k) K# Z9 Y. E7 @) Q( M4 B1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。& ]) j& y! z1 Y4 {7 b( \

# L' u* I1 J# ~" z% w6 y( F  K( {5.39.217.762.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。5.39.217.765 z5 j" q. d3 I9 E2 `
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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2 T4 ^( I" p; l3 x9 D: V5 {tvb now,tvbnow,bttvb燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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