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材料5.39.217.76& {, l* F( p' k* }6 m3 `. B9 m
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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8 n3 m3 T0 J, L) u+ e% M! \tvb now,tvbnow,bttvb做法! t& j; v) s8 w0 J
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。公仔箱論壇9 H$ M! M, f' c4 A1 T3 f+ m- @
! E# w0 x$ @# w. U$ s7 ]" z0 N5 R a5.39.217.762.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! q5 o f9 n5 e. A, P
5 E$ {. X8 R' ^# d" W/ U公仔箱論壇3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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大廚教路：
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燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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