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材料公仔箱論壇! o" [1 T9 Z ~
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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, D; I: u @# ]8 d/ x- Xtvb now,tvbnow,bttvb
% K& o* j7 P- ?8 ^* ]做法
/ W, X" E) ]& l A) n# p1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。5.39.217.76, b# S: r. M' s. b3 s# u4 C5 L
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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7 b( ~: l: q% h" f+ w* N燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 ) ]' H! n$ f9 T6 u, ?
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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