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, P2 s1 x0 f7 ?. W材料
- N) f' U2 b: |tvb now,tvbnow,bttvb官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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做法
. X* n; q. `) k# Z# ~2 S1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。) L# I. C+ e, {- L+ w
% T! S# I% j9 m0 ]# |- }; c公仔箱論壇2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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大廚教路：公仔箱論壇( c8 \$ o% Y9 d6 w n& N
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燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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