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[中式食譜] 大廚應戰矜貴菜阿林炒魚翅


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材料公仔箱論壇- b; @& m2 J5 w% t
金勾翅 115克(已發)、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙
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% I/ T0 w6 ^. ~8 n  w4 Z9 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法2 S$ I6 {, x( H) R- A( U) Y
1.大火燒熱砂煲,下油及銀芽略炒,下金勾翅及金華火腿絲炒勻。公仔箱論壇1 H- B6 }8 Z0 _# }+ H! W
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2.逐少倒入金華火腿汁和上湯,加蟹肉和蟹膏炒勻,再下拂勻蛋漿快炒至收乾水,下鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T2 \- F7 e9 R# h$ ~* A5 B! J

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1 A' _) [& q- q炒魚翅炒得乾身,火候要控制得好,故以砂煲炒,火力平均易掌握。 公仔箱論壇+ n6 r& O4 w2 ]
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