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材料/ G- }) [0 d6 V) P, ]4 L' B7 W( y# c
金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙
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8 x: e7 S6 E* N6 f+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法2 n# @/ g4 z7 D4 p9 g( B- B- [
1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。
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2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。
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大廚教路：$ s2 o* t+ M; m, ~1 s" y/ v
6 M3 `, E/ t" d e: y5.39.217.76炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 5.39.217.769 }5 j/ K1 `/ Z) T7 Q+ E7 q! _3 E
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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