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\8 z. s6 Y$ N f7 E& S; ]3 m公仔箱論壇材料
) x2 ?1 ^8 s9 Z金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙公仔箱論壇( J" T e9 t6 T+ ~5 o) K
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做法7 G9 S! O8 P: e
1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。
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2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。
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' L1 f A- ?& ?% L' N! m1 c" L公仔箱論壇大廚教路：
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炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 5.39.217.768 ]# A: i, f/ |' q1 W) J
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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