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九份芋圆鼻祖 阿柑姨

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 m; W4 J% [/ ^/ I
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形容美食,我们习惯说“色香味形”俱全,可是现在看来,“色香味形”似乎已经不足够,还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆,就难免用上“质”,因为吃芋圆,更多时候,是吃口感。
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3 O) ?9 Q* U  d  G) m, J" C韧的,硬的,软的,酥的,嫩的。。。说的都是口感,而口感源自于食物的本质。
0 o/ [+ w2 i- ]5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。质,讲究的,除了原材料,还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 q5 \' V, k0 J5 J3 n
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阿柑姨芋圆料多味美,综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外,还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明,不黏不糊,吃起来就像台湾人常说的“很Q”,弹性十足,口感绵密,嚼劲一流!tvb now,tvbnow,bttvb0 m& q8 s. S- J, o1 O" n7 a

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一踏入阿柑姨的老店,芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜,去皮蒸熟至软绵后,就和入少量太白粉,一同搅拌搓揉成条状,再切成小块,下水煮滚。
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  a9 g9 q+ P% ?1 n$ H4 A' m+ g/ J公仔箱論壇芋圆要做得好,绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间,决定了芋圆的弹性;选料好,斤两足,让人尝到食材的原汁原味;每一天现做现卖,不添加人工色素或防腐剂,食客看了也倍感安心。+ D! ?, J4 d* P6 h" v/ x% B

& ~' b$ g" ?( h- Z* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九份芋圆创始店的名堂,果然名不虚传。每逢周末假日,不远千里慕名而来的食客,往往排成长龙,人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
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0 L6 R/ H) j2 |$ N& f' f7 k5.39.217.76原来,阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前,附近的九份国小师生众多,阿柑姨开了一家杂货店,兼卖自己研发的芋圆,最初的顾客都是小学生。后来矿业没落,淘金人潮逐渐散去,阿柑姨的生意也不复当年了。
/ \' c0 v. j" s- b$ S* }5 t; D# m. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; l  t; I+ e4 r7 U3 H! j; r

" c- O( r0 W% g9 F# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到九份兴起成为旅游胜地之后,简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪,简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息,并列齐名,成为了九份的代名词。+ @+ E0 S- h0 U' ]# ?9 \

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5 c. w9 M7 ^8 S5 R9 _看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里,唾液马上在嘴里活跃起来9 z/ q' G" r+ d# X" k
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新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 l- r% a9 H7 U5 f
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食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆,师傅会把蒸软的芋头,连同太白粉搓成长条状,再切成小块。
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沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上,脸红气喘地爬了一百多级之后,才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。
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  • dereklam

看很多旅游节目都有介绍,很想自己尝一尝
多谢楼主分享不知道好不好吃?
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  • dereklam

很想试下...看起來好好吃~
Ok Wor!!! Very Good!
在九份最多香港旅客,幾乎可以只用廣東話都交流得到
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  • dereklam

今天的我不是昨天的我,我溶入黑夜;並將喜悅遺忘
去咁多次台灣都無去過九份,下次再去台灣時一定要去試下,謝謝資料
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