大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
7 [! `) x: h [ F1 p5.39.217.76
6 _' {! l; A* p8 ?+ m: b加推五款新蟹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @6 I* p4 u, U
駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
8 Q+ g9 k- Q) R% `$ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 n3 c1 ]5 A% V' |; L
天王食家 捧避風塘辣蟹
& P$ l: ]# {* ^. [4 | 5.39.217.76( b# x4 o/ o: }
蔡瀾9 G+ G2 W: s3 M; O; c- h" x
" V( l8 _! J( h$ s; K$ C7 ^# N# n) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
& v# q- f) h( R: e
7 \2 K% A2 I# l4 dtvb now,tvbnow,bttvb 9 m) x) M6 b/ A, k7 T3 K; r
華仔
" o' t) m( s4 ^ k4 Q5.39.217.766 I/ v: ?2 S* p7 t% }
 公仔箱論壇/ ]' F0 N2 Y! H0 R9 L
朝偉5.39.217.76& _ X5 `: S1 {+ I8 X
& w" r* u% T; Z! k" X. O& G+ H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb M- C5 q( ~+ z" i. I& E; \
Leon
' H. L ?! n4 ~0 k, u( P2 K2 @公仔箱論壇( G. [2 ^4 U+ r
! ^2 W$ b' y# _ K# o5.39.217.76Eason
% ]6 r: Z# Y. g, H! H. d公仔箱論壇
& b& r. P1 I" w/ c" \公仔箱論壇避風塘炒辣蟹
' j+ Y4 k& a3 H' o6 ?. I公仔箱論壇
0 _# v2 M1 e& O; P( U7 ]未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。; y' L/ u0 {2 A! Z! S/ g
5.39.217.76: a7 |) t* A( Z3 h" V
荷葉糯米蟹
2 ?' ^5 f; ]3 A' R5 _8 itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76# X( q9 c& @" h) w
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。8 x4 h+ \2 E( k4 ]( \* B
tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ h) a( T# R+ ^$ F" y
金沙肉蟹公仔箱論壇) B( ?! A1 @+ M
3 ~! Z6 F9 O: c" G& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。' l# \" L1 h. w5 A4 p: H5 m [
) v, Q5 _. K* w( M8 `$ T+ u+ U. b避風塘豉椒炒蜆
- P' b7 A; [/ u9 |* }$ m5.39.217.76
0 a& ?% r0 c% i; u5.39.217.76筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。3 W7 o: F; N5 f* [( C
% h$ Y3 k( r+ h8 u: w8 A! s- m香草焗蟹
# P. `2 L: ^9 e4 F7 ~" h- s
/ Y2 K, l# _0 X香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。5.39.217.76! |; `1 Y1 r0 D7 V' L1 A& \
! |; M! p Y0 {6 Y- Q" z0 `tvb now,tvbnow,bttvb馬嗲利粉絲炒蟹
# ^ w; L! T9 A' z% e% e2 |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * D. w) ^0 ` z g/ _4 \2 \9 x
紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
' Y% z) A! Q/ a6 G" p$ e5 P( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* O! T. u# {& U$ ~9 X B% N
8 O z$ H7 L4 O, Z& h% {! m; V5 a9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) X8 Q0 j- }" k. y
 5.39.217.769 b) B; @/ X- E1 ?
% E" q, z- R% H, R
6 h- J: \! v X9 C3 V5.39.217.76百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
% C2 o. z, ?9 s5 f" ^5 @公仔箱論壇價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
# U9 W. I8 Q& H6 T+ u; }- j/ [0 K0 ~公仔箱論壇喜記廚房 (灣仔駱克道)1 b* c9 m( P+ g4 w/ t' [. g9 i
" J8 J4 ~5 E( B1 K8 v公仔箱論壇泰式辣蟹辛香 包中藏蟹
, X- E+ C/ [+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。5.39.217.76* E. @. S( }: S: t7 s0 a4 F% q
' b% h4 b! i5 W% ^7 b4 V( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橫行四方$258
+ }) A- o. I) j公仔箱論壇
; C+ B6 H9 G: k0 U: ?/ f5.39.217.76重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
# W2 K" J6 P3 b
7 w) l4 }, ` R8 k% K. q! d1 q9 w公仔箱論壇馳名泰軒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 Y3 G# c* U( D! T4 C
" T& G9 \2 w+ N炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。 5.39.217.768 H# D* S" q: ~4 B
) B/ |& q( m3 u" N8 ~ j5.39.217.76冬蔭湯酸辣蟹煲
# i5 }4 k, R! w3 L' } A. |+ t' h+ p5 I
蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。公仔箱論壇( |) D- M1 N+ R q* p$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 I; `& |: ?0 L' l
辣椒膏炒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 a" R7 I5 s8 U6 R- J! o- n
$ a3 A, e- {1 X4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。tvb now,tvbnow,bttvb+ A" I9 J7 Q3 p* L# O8 s- ~# ]+ p
' \% o- {* M/ D* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
& ?6 w, E# ?- Ytvb now,tvbnow,bttvb" r2 ~$ ^7 x. q$ N) f4 s' Q& |: t
0 J+ U3 I2 ]5 r5 ?* ?, O3 ~) {9 Stvb now,tvbnow,bttvb
3 Y, c7 h: q0 _- ^7 A, c- q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 T* O% P+ a2 i( I7 ^ U
0 V7 T! w* j( {" H& X公仔箱論壇泰軒 (灣仔駱克道)) ^* G$ L5 Q9 S9 k
- D& J' q6 y9 f9 y. x0 R G- P+ f |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 