大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
, D2 {1 H Q# o' l! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ U$ Z" c8 Y" f$ ?
加推五款新蟹菜
8 `: z5 y$ ^' ^5 Z/ l3 {2 k5.39.217.76駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
! U$ w6 U4 L3 P& U5 U5 N; [/ ?! J, Y
天王食家 捧避風塘辣蟹
/ ~3 A, t% X- w+ `" M- G0 h) d/ y4 N4 v1 Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, G( G/ }8 }: i8 c/ `
蔡瀾
! P: H3 _( @! o& v* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `5 x0 V& {: B& ^tvb now,tvbnow,bttvb來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。! f3 r' w- @3 g+ i" K- N
tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 _9 Q( m5 E8 _
& h" V% M0 ?# E7 D華仔
/ q) q2 |/ m, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) N& ~* R" [, f2 C; a# f5 c; P4 [
) c: M! p9 [2 @# n% v' R b公仔箱論壇朝偉5.39.217.76+ }4 Y% U4 W9 j- U0 d4 w2 W
- r/ O: D4 \3 f) a& [& ~! J5.39.217.76 6 d7 B, N( z9 H: x3 J
Leon
) M$ b. }5 R0 \ _8 @% Z- _7 m# J) Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 q' X u0 V- j2 a
 公仔箱論壇+ Y7 D6 y- E' u" J1 ]
Eason
) L2 `! a& e# P1 S, Y( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W2 A9 S3 X2 K! W# [& [tvb now,tvbnow,bttvb避風塘炒辣蟹
" l0 `# ^- e* z0 w8 P6 y5.39.217.76 H, p$ X. V) z/ l0 G& @
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
6 x- w" C. ^4 w# c2 R; A+ r) q公仔箱論壇5.39.217.76; j; L+ q p& Y9 C- }
荷葉糯米蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& e. B- ] p% s0 Q
& ^. k" T3 y2 |* Y/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。$ B l& _! ~* }
- [+ q& d- l# |: p7 z; c! x
金沙肉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O4 u' w) \3 i# g+ F/ a, }) n
 5.39.217.76! F D% J& i; K( h& P# q$ N! X
炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
6 e# o, k6 o+ e# C" Q+ D% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s+ I6 A: A$ T: ] ~2 ~5.39.217.76避風塘豉椒炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb `$ Y: O+ p$ {* o& S
8 ~4 u8 @8 Q6 z5.39.217.76筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。公仔箱論壇4 W$ w3 o5 g, |4 n9 Q# M! M6 s. P* `1 T
公仔箱論壇. o9 Q" }1 @) u/ u$ P& h
香草焗蟹
6 K/ p% b$ u' \6 O0 R' U( [8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f9 h- v: A0 h0 q, E5 Mtvb now,tvbnow,bttvb香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
6 h, ]+ O4 u' ?3 J+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l% w; j# S% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬嗲利粉絲炒蟹% S! p1 o0 z" X: b' n
 公仔箱論壇. g4 }/ r1 @( ~' d+ c' |, B/ M
紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。5.39.217.76$ k9 J7 ~$ t/ k- U- F8 O
5.39.217.76, g! ?0 S0 \* G% T% _; W2 ?3 M
 5.39.217.76$ N4 i# {# g" f% j( A; G" t' T# N
# W# O: ]+ L/ L0 L! w9 |$ x4 _% E
, w- Y' y) z: R+ j! \0 {' C( btvb now,tvbnow,bttvb
0 ~) r/ B E, ?( F! G& W3 W& E
\/ Y* n/ g1 D) P3 Q百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）tvb now,tvbnow,bttvb1 v; y. F4 [. [: Q
價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
4 s- m2 A- ~1 `& ^8 l, j- T* t# f5.39.217.76喜記廚房 (灣仔駱克道)
$ n' s' R; Y, A4 Q }, O& ?% u6 @公仔箱論壇公仔箱論壇4 l9 c; ?9 Q: T
泰式辣蟹辛香 包中藏蟹
1 B M7 z: P- atvb now,tvbnow,bttvb吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 k: j1 B" h. g3 _) Q
! b7 v Z, D; X) w$ L' N* U" @公仔箱論壇橫行四方$258公仔箱論壇- ^" P) {! p2 c! \4 C
 公仔箱論壇3 \ R9 P" |) O2 y- p, D& l
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
) W/ l2 @- e! i; Q7 E/ R# u( `( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 O1 `5 o5 u7 g
馳名泰軒辣蟹
3 R" T/ G' o, o4 }7 Q* l1 c: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: ~# t4 u, \6 k" U* Q/ A2 {3 C
炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% x5 p* y6 v3 s6 v
5.39.217.768 X$ m S( @7 m* k; ^4 r' U
冬蔭湯酸辣蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 l+ G! v+ n7 R
7 N3 D7 | W" P7 C3 K8 F# h8 q公仔箱論壇蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb! Z5 f9 |& r7 v) X1 w, E
& O; m; O9 J9 t2 G. H* d
辣椒膏炒蟹
" F* i3 k3 u8 U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, z/ A* Q8 n' [2 j
辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。* J7 m" h; R0 J3 B4 S% Y3 e
3 t3 Z V* e: z; I
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹- a- G5 }7 m6 q6 z
K" K; Y( m9 `! S6 K9 j0 J9 f t6 }2 G
# X" n5 x* g( F0 r9 Y* Y. Z$ O5.39.217.76
1 Y( ] U6 Y7 Y$ H9 s( M" Z6 X5.39.217.76
# ^. u+ w* k1 d ?: Q
& h, m- G! N7 A5 Y6 m公仔箱論壇泰軒 (灣仔駱克道)5.39.217.76! k3 _2 L5 G: ?( V! x' v
tvb now,tvbnow,bttvb! O: E9 y4 l4 e" o; o* s
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 