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材料
" X/ o! J# q4 W3 u5 L) O2 l5.39.217.76鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）公仔箱論壇) L$ U' I3 ^. l: o
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調味料
: \" ^! t9 ?9 T, y& v' `tvb now,tvbnow,bttvb老抽 30毫升、生粉適量- g; u- z( R+ t+ |" E9 K
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蒸魚豉油材料# s" o( o; j i, q4 O \
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ |# ~0 L. t+ C
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+ B) s1 ]. _ X8 ?. T做法2 c5 U: N J$ h' {5 N
1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。% v3 V+ ~/ p) q2 G6 h6 w. R
Q! B: i, s7 v6 C. U9 a' G5.39.217.763.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。$ T2 I4 \ i I* D$ y
8 ~' V, K+ p* A3 c9 g4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。
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5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。5.39.217.765 J! E2 A2 d$ x
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6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。5.39.217.76: b# a+ Q t- q& F3 [% v
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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