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, R0 j9 g, a" r( @tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇 Y6 h, V5 s+ `6 i
鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）
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9 v9 V+ `; x' Y9 C1 C調味料公仔箱論壇9 G2 b7 V o9 @! C: d$ @
老抽 30毫升、生粉適量
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蒸魚豉油材料5.39.217.76' S5 O6 k% X y8 j6 k. X! {
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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2 ~/ b7 n5 d. [9 T$ A7 P$ S7 ~& u) ?( ^5.39.217.76做法% g# O; B u7 r: T) A; q# D
1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。5.39.217.765 t2 c6 x. I& W$ b; u8 `( A' d; e
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3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。/ q3 m% |7 H8 _% S% Z7 ]1 K$ r/ w- `
* @& B8 Q' y2 N* Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' G H6 O G0 t2 k$ l0 b
* z, t6 p; @# q( h8 w5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。
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1 \1 f4 S) V4 C* Y2 u6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。tvb now,tvbnow,bttvb) e: R5 {# A8 N R2 m
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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