[中式食譜] XO醬焗蝦碌

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. S& g/ I0 h/ r/ j) i! dtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76- D1 `$ b. c+ k/ \
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量
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" L1 Y. Q2 _- b) ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
, W1 Q3 U  l5 R0 q0 B5.39.217.761.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。5 Q2 `; [1 z! h7 k5 a6 o( Q
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2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 Q7 v  L  [& R0 E1 w3 ^" h
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3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。
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