[中式食譜] XO醬焗蝦碌

nt1972

5.39.217.76! R1 w- C' o: }) b8 T  S6 \

! N9 d' I, F: O$ O' r+ F材料公仔箱論壇9 G9 c9 H- ?6 ^! Z3 }: B: O
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量
0 f% Y- C3 c# q* h5.39.217.76公仔箱論壇5 \' o" }2 C* _% Z8 y6 }* d2 O
做法 公仔箱論壇" ^& }% c: q- @6 t& ^8 E
1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 x) l4 C8 `- Z) }

, ~* _4 g$ K7 l5 U; K2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。
' O; S* y3 V: b6 G, y公仔箱論壇( q9 k+ Z# w1 k/ u$ k( \
3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。* u" @3 `. V3 B; N* ?/ K

- r) y& R" Y# ^) f9 T2 S
" c& e8 ]) k0 b0 N1 C1 w5.39.217.76公仔箱論壇  M' @% @: S( n; a: t  W6 ~

. o) q- J$ x- O$ ^
0 u) l2 Y' C  |7 G$ W2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  p( s7 }. |; X% E* W, Z5 M' Z. v

7 K# m6 D) ?7 s) L# A公仔箱論壇