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材料公仔箱論壇( u' A5 e+ i& u" o) p2 U8 G3 P- r
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量公仔箱論壇& Y- L! y M# U6 m/ U# a1 _
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做法 ; J2 x X9 q2 J( s
1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb: c1 K# P5 L% v9 n( R: a, ?0 M
; m+ U9 [* |( Y. p0 e5.39.217.762.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。9 l# r! N% h0 T* o# `8 e, n
' j. V( L! O' Z* g' k3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。0 A/ r$ [5 z4 C% p4 U
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+ n, b4 E1 C$ B$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 J7 M4 w5 t) q% F% o U
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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