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材料公仔箱論壇; @% J( Z4 b9 t* W6 F
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量7 Y, R6 r/ Z0 H/ I. \' m0 Y
! O1 U! I' ~- X+ V- S- Q做法 公仔箱論壇6 x# J, o9 {5 o* c4 d. ?
1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。
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8 Y0 q8 s) |) d* n公仔箱論壇2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。
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, D- M' c+ |, F7 |* }- w公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; g* U& c9 H/ n7 G
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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