經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。公仔箱論壇5 ]& a- s$ h2 S9 y2 A- n
% @* T* Y5 U7 w$888大餐主菜選料靚公仔箱論壇# Q6 k& I7 S+ {! r& x
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: M9 w8 R# ?& n4 m$ p6 d- r初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 5.39.217.76* \* d' _& ~1 f1 s" P" q' }2 k
3 H5 i, a' B ]; A& Y$ gtvb now,tvbnow,bttvb四道菜配不同性格餐酒
$ w( F% o- q9 t9 t7 E8 @( j! ztvb now,tvbnow,bttvb品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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+ z3 G0 Z: }1 E免翁牛柳
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）5.39.217.76- c' e. F' Q4 w: |- t
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 % n/ I+ }; g4 b# Q B
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
9 Z' n$ f2 r2 ^) s- ^4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 O- {/ G9 g! T) Y( H- x
炭燒美國黑毛豬扒
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1 H/ {+ q1 R* m7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）tvb now,tvbnow,bttvb R" N! X& W' E$ A
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005公仔箱論壇. b, ~7 X l" ?* G h5 M
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。公仔箱論壇7 o+ J7 ~* b5 q& p
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香煎鵝肝配砵酒汁: R1 I: K$ Z' U. ^- `
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
/ d. K- y$ v6 u) ?) D- Z' ~9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; B" g& Y- b0 L6 H
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004公仔箱論壇+ q2 q+ D7 Y9 j- _: j- i( v" b8 ^
1 a7 _; t! s- n$ ]% r7 c$ vtvb now,tvbnow,bttvb果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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0 k' {# j' y" ]8 k" C: e1 v- {0 Q公仔箱論壇香煎路易斯蟹餅
0 b: y, y7 j% }) ]: o( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D0 g+ a, y0 W公仔箱論壇煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
2 T9 Q6 q- R* R. Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 Y! ]0 \+ z; o7 ~ |$ h8 i4 L
Pacific Rim Dry Riesling, American NVtvb now,tvbnow,bttvb1 S5 Y' i5 S! x5 H. O) L) i8 ~
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酒身不濃，果味清香。5.39.217.768 T3 s6 v9 |9 J q" d
# x6 w) ]; f: N9 T紐約芝士餅及青檸批5.39.217.76- C8 @, l ?! H' q' F: n1 C5 f
! Y' n g! \) A3 c( `$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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3 A8 M& V' u1 @) z% z! M以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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2 T& C/ v/ O8 H/ ^0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)tvb now,tvbnow,bttvb n- C1 k4 m. Y. j0 w
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富豪機場酒店大餐送出方法
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# d1 d# X7 {0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。5.39.217.76' B/ r! f' B+ _6 x/ |( I/ T
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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; ] a3 n" g9 a" f9 b/ B2 z6 Z6 ~條款及細則：tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 _1 x W @, J' x; Z
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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