經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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5 |* j, G6 h0 W7 htvb now,tvbnow,bttvb$888大餐主菜選料靚
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5 d; L3 ^; V3 Y* G1 _6 T公仔箱論壇初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 5.39.217.76% D9 i) }* S" M$ q$ I$ Z2 j
( l( e0 Z+ W6 q: Y5.39.217.76四道菜配不同性格餐酒& L$ _2 O# H5 o+ }5 O4 q
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。tvb now,tvbnow,bttvb! _4 H0 w$ l1 d6 @# q
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免翁牛柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \- z7 d2 E$ K, V' u
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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- K/ }4 `. c9 {tvb now,tvbnow,bttvbWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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7 o+ {: \2 K3 |7 Q1 j* _" W: P0 ]tvb now,tvbnow,bttvbSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 X# N5 A. Y% r3 N& s1 ]/ D* e% C
: w/ w N W. n. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒美國黑毛豬扒公仔箱論壇+ e. `9 B& L9 P: p; X7 ]
2 o5 M4 {$ H% T: \' ~公仔箱論壇選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 20050 ~0 q& y P7 k7 l: K
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5 c/ T1 i; M' |8 ~+ u9 B( {1 X) ?5.39.217.76果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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) R5 P8 _( S0 m1 _. }9 }香煎鵝肝配砵酒汁
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' W, q9 ~/ n2 F I: W# Q: V鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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) V3 _: _, ?+ Q: ~6 utvb now,tvbnow,bttvbWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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3 S$ n4 d' C2 X+ G2 r/ x果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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6 y% N) y- v/ O0 f/ `tvb now,tvbnow,bttvb香煎路易斯蟹餅
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. V" t* r; X* C" T+ F+ L; M5 O煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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; u+ P& j1 i: y公仔箱論壇Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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0 b& D9 k! E3 M0 }( e/ K公仔箱論壇酒身不濃，果味清香。6 ^7 T8 U3 ` b1 o
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紐約芝士餅及青檸批
1 o. d q: }$ ~; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X6 U5 ]1 A5 Z, r9 L4 l青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 u+ B' ^$ {8 |4 p
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007tvb now,tvbnow,bttvb2 T* q. v) a6 H. U1 J
" k( [3 r) Q9 x以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
& G% D" n2 a) J; T' U6 z$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* K7 Y/ ~; k1 |& _/ Q1 A- H公仔箱論壇華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。公仔箱論壇( ?) M* q6 c$ N. [6 y1 p; c- P
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？$ C# H& S9 ?; [( ~* A
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條款及細則：
3 B- s8 M1 ` `/ J/ t* q: H) M5.39.217.76必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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