[食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
tvb now,tvbnow,bttvb5 B% f1 Z% j# c$ M& k
$888大餐主菜選料靚

初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 tvb now,tvbnow,bttvb3 S8 w+ k; Z1 \5 b3 l
公仔箱論壇/ y8 o+ L# u+ c; T
四道菜配不同性格餐酒5.39.217.762 N3 S8 p: d* K$ C X
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。

免翁牛柳

5 ]. _+ n7 m/ p u' q4 K) m
美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
( ?! o7 j2 o5 ~* i7 a
Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 5.39.217.765 B J% c" d" _) Q, V* |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ z5 O! Y+ D* i* e3 Q
Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。

炭燒美國黑毛豬扒

選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）

Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005tvb now,tvbnow,bttvb% G5 a0 ^$ B8 y1 t% Z
公仔箱論壇0 G$ I$ Q5 y v- ]0 q

tvb now,tvbnow,bttvb: A3 @& [ c, m6 o0 T% D
果味濃，酒身厚，餘韻悠長。

香煎鵝肝配砵酒汁tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 U) J' F. t( Q

公仔箱論壇% F. ]! E* S. P4 I) t6 O" Z) o# J
鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。7 d3 ~ Y9 U) G0 w
公仔箱論壇& ?2 q6 T, e" Y- T
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004/ h1 G5 K9 M' l) l8 I4 U, s. Y

果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。tvb now,tvbnow,bttvb( i6 z( e/ D' J. X5 J# o
' e) A( |3 s9 P6 ~) L' j
香煎路易斯蟹餅5.39.217.76& P! } @$ ?+ {4 M$ l" j9 \' J2 q

tvb now,tvbnow,bttvb9 O* }6 I+ M# a* S( w& C
煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ f' `! m, w) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 a+ {9 j2 i, F+ m
Pacific Rim Dry Riesling, American NVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 K( D: ?! ^4 Y' i5 z0 l$ X

酒身不濃，果味清香。8 Q4 Z q# A4 E* Y! A# _

紐約芝士餅及青檸批

青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。公仔箱論壇, x, }$ \+ N( T* j0 k- G

Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 20075.39.217.769 ]1 G, B$ n5 O9 x7 }: T1 F( T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 ?' D$ Z( Z! ]7 ^
以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。

華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)

富豪機場酒店大餐送出方法

: D3 ?/ F9 u; l5 O7 }
答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。5.39.217.76" S& m8 c8 |: R. M. P
公仔箱論壇0 U) P9 a' L3 p0 h2 I
問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？$ l: ]& y! k; c4 v/ F4 H" O8 z3 `
5.39.217.76. r% i: q4 ? Y3 U& S
條款及細則：
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ q' F c1 Q- F; h" P c( \

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 送萬五元品酒大餐 醉嘆免翁牛黑毛豬

[食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬