經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。tvb now,tvbnow,bttvb! P' V+ I4 l% E1 C7 `( ~5 O
+ u- p+ o& o# Y1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$888大餐主菜選料靚9 l* a0 i. O" F H4 B0 x
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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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四道菜配不同性格餐酒tvb now,tvbnow,bttvb6 G. b/ Q2 a$ j% m. K
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
7 @0 G! `! z6 o7 y3 @2 }! t) Wtvb now,tvbnow,bttvb4 j) }1 v! q0 y, t1 H3 c( E' m4 u
免翁牛柳
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/ H1 C1 m% q$ l6 P5 t美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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) W' j# j5 H% D5 u公仔箱論壇Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。tvb now,tvbnow,bttvb6 v% F* }2 Q( R% N
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炭燒美國黑毛豬扒
+ S/ j6 k; O* M2 N4 e1 ~' g公仔箱論壇
' B% S: A; }5 W) Btvb now,tvbnow,bttvb選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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) ^% t1 N: W' o5.39.217.76Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 20055 a; g& `/ @; f# w8 T: N
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。4 v5 H W; F' Y/ U' ~" n* m5 s
3 t; H; _: y& k1 J. [/ f5.39.217.76香煎鵝肝配砵酒汁
+ U9 }1 f- J+ S8 i0 k) ?" W1 j* q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F; |& i! t4 j; L7 v9 J鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。& }7 R- m7 s( [$ ~0 U3 Y1 I
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 20040 _: x9 T3 I8 t, x0 v# ^/ Z
# B- P C4 s N6 M. u) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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, N" A" \8 C3 ~+ O6 x/ i7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎路易斯蟹餅
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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) z6 B5 k" c' X' Q; ^0 Y6 ltvb now,tvbnow,bttvbPacific Rim Dry Riesling, American NV# |5 S3 n2 D' H6 D# {
% H: C0 D! F2 R3 k7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒身不濃，果味清香。3 t; W. d4 k* Y) S, \/ y0 L! x' j3 k
- F& G+ C3 F3 k( `+ A; M公仔箱論壇紐約芝士餅及青檸批
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7 K3 j6 S% }, V" R0 p" b青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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6 |' r/ W0 t% {) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' R3 t. Q$ p6 K2 X
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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- q* @& R) I$ b) u5.39.217.76華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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; D0 R0 ?9 @( G: P3 _3 R. u: y富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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: b" r) o, z: K8 w3 d- l& [tvb now,tvbnow,bttvb條款及細則：tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 m; E! E2 n) c6 I/ t/ ^
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 5.39.217.767 u9 ^: M8 c- j8 N. B" Y" H2 W/ F
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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