[食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 v# k4 }7 A& T; g7 j& v- I s# ]
$888大餐主菜選料靚

7 n5 n) Q ` G. l1 D6 I; A
初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」公仔箱論壇5 @2 O6 [( B% F- t

四道菜配不同性格餐酒
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# p: G# t4 Y' U; G. e, q

免翁牛柳5.39.217.76" N* A' z D1 ^5 U

美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）

Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 N. u/ y) _# E/ |1 \/ U% {
Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。公仔箱論壇! B0 \' K/ ?5 f% w7 ` [$ v1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 Z2 k) L7 j9 D
炭燒美國黑毛豬扒公仔箱論壇8 G1 e& n+ q/ U+ `

5.39.217.762 v' p# _% A. q! m7 m: C: ~
選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 ?. |3 d2 A* ]* h
5 z! A# c8 q- U7 ?! Z2 A# h0 K- e
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
公仔箱論壇3 q4 G1 U: J. R! A# x6 m _

果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ y8 w2 g; g5 X1 I0 v1 Z
香煎鵝肝配砵酒汁+ m' Z& u: E! |9 v

: P2 }# W( c. q4 a1 Y
鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。/ L7 l, [9 u& C* o8 m! T) A
5.39.217.76; T: J; l( ]& N
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 20045.39.217.76/ K( o- x* K! M* O% ~7 `8 ~

& w/ L" v/ T/ E I0 J: @/ Y! Q* U
果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。/ m: |5 r. m+ }
公仔箱論壇: y; e9 L9 x6 K! Z( w: [0 P
香煎路易斯蟹餅tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 P8 e0 y& J- o6 m& H

tvb now,tvbnow,bttvb5 L: G& y+ U/ J
煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。tvb now,tvbnow,bttvb# G Q( ~' n/ x" L! {) A

Pacific Rim Dry Riesling, American NV

酒身不濃，果味清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 o9 D0 y! y9 `6 w. f* C

紐約芝士餅及青檸批公仔箱論壇6 v5 \8 o9 A' K- r3 Q N( o1 J" f. B

5 T5 i. @4 Q& n7 }1 N- X
青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。公仔箱論壇4 \4 X: H6 s* y$ G

Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007

tvb now,tvbnow,bttvb1 [% s4 x+ M& s0 ~* X
以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
9 N$ e7 N; w: t9 j( Y% g

華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)公仔箱論壇3 y+ u3 D6 S: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% p1 Q/ a9 T1 C9 v
富豪機場酒店大餐送出方法公仔箱論壇$ {) K( X. }4 n5 x) v, R1 L; y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. W" x. q& S; x. g! D2 x
答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
: _$ [6 O" Q3 M( A j9 e
問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？

條款及細則：公仔箱論壇% E; T6 o6 O! F% `7 P
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) a# M0 J' `" g6 u

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 送萬五元品酒大餐 醉嘆免翁牛黑毛豬

[食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬