佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！公仔箱論壇7 \% a9 ]5 I1 L$ x/ i! M
* R4 R s X7 B, u% `% r% M
外景 400碗粉麪飯
, C4 [7 z! {! B& v* P4 U6 f5.39.217.76慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
( h% ~& M! w' M. b: p& u) Y/ |& e5.39.217.766 W) ?: g. X. n0 ~6 y3 r# U. d
牛腩河$17
5 q9 A% S- T/ w# {3 l& @ Q$ v. J tvb now,tvbnow,bttvb! l2 K5 _+ K# R) S: e
清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 " v2 s+ p2 S6 ?. z- R0 e' \5 U
tvb now,tvbnow,bttvb3 E' Z0 x E# C
Sandy
/ c+ V6 N8 J' z1 F% \- @0 D公仔箱論壇
# O. S3 H' C( T; u- r/ E9 k咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇6 D/ i+ q4 ?2 }4 |
4 v, X9 Y9 N9 `+ E" m
牛丸拼魚片頭米$20
- T4 [( _; c/ {5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 u3 s: f! h! f" R- }
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！* ]# E+ b/ A3 p8 H1 q
$ N# `; c' l; f5.39.217.76Paris
0 I; o/ u, D# ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% |7 @' g& [# C# \: q7 Q6 a
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
+ M# d3 F! T/ s( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K [4 F$ U( ^( i4 b4 R [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾炒牛河$26
6 C; @4 }4 R# wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& g( _/ L6 v3 [7 ?- [8 }
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。tvb now,tvbnow,bttvb6 H8 w: \) ^8 R
; n9 }" T" n `- B+ E; |揚州炒飯$26
- X& }$ w) H" _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" b4 R/ Y5 ^% G( }8 x
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。* ~; O$ \& S+ c1 R7 [- s' [2 D( u
) B1 N( m2 k4 s7 D V& F+ `公仔箱論壇街坊話淇仔
5 k; `. f: P, n, A$ Y7 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 _0 f! t# W& j+ W4 f4 h6 `
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。5.39.217.765 f) \! _; M. \8 Z" N5 U X$ k: Q
Z% ^' a& g% f6 H6 _1 rtvb now,tvbnow,bttvb鄭生% H0 { @, t- q! s+ j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 C# x$ T- I$ ?: A0 t
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
' V* o4 w9 w) R9 X+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ I6 V$ C% U% a' l
 5.39.217.76- J- ?& k+ v' n7 ^5 ?
■師傅密密手趕做外景消夜。
5 M5 S$ d& p! i0 R+ I/ Z/ Y% B3 `. U4 o% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \ Q' g! T1 { d& K$ S2 S# W
" W0 Q; y% Y2 {. a
1 u' c+ {5 d4 v ?& W
- s O! X' U' q4 a# I公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb% A0 @9 n) o! Y3 B- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 N2 v0 C' ?. _' p4 ]0 p
 5.39.217.76# s: E7 N% D( D
5 W2 [5 E" ?/ ~' ^公仔箱論壇 5.39.217.763 Y" ]8 K" {* r
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
6 O" n* G3 H$ Z1 x' F% }
3 T) Z ~: H0 K) a7 @; y' h" Ptvb now,tvbnow,bttvbSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: ?6 E* L% Z6 Y" d y
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！& g6 z6 {1 X6 k; J. Q# o5 b
) p4 i6 T- ~$ Y6 W6 X
葱花蝦米炸兩腸粉$30 公仔箱論壇) Y' K( w/ ~9 o6 Z" l
8 o/ {0 @! w6 b* Q+ x6 m即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
, i6 L6 P1 Z: p0 h3 p# p' X- N
& q3 f+ i9 X2 D) E% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉西米焗布甸$18
$ p" G7 p8 n% s
( D V% d' @/ R" |5 n城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
( J3 A2 e7 A, O) `) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! t q; \# V+ n
鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
" [* S/ u% B$ I1 t' D& a) p1 H5.39.217.76 1 Y4 ~8 P R; L" v( h( m
加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 A+ b3 T; D, j
& W% x8 q: v* ?: v, k1 T" X自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）9 I6 g5 F) l2 W# l& x7 q! Z
 J6 A' F6 |8 {. B( z* ^
以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
- U# G4 ~, ?+ v" q4 A
. E9 a+ j% q3 i* @; W4 ntvb now,tvbnow,bttvb 7 y) v1 I8 X; Q# s& Q0 P4 P; p3 p
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
3 l" u( F8 T% ]8 z/ Z4 \* |# b, p" H
- q2 t5 B! [* H; \; h' e |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
| 