佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
( W8 W% I4 j: |9 a* t7 P公仔箱論壇+ Y9 S! \; ]+ p* H- W
外景 400碗粉麪飯
6 F3 T+ t; u( K n2 w% ]5 a慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！4 m/ D0 w; D6 a5 Y& |4 X
tvb now,tvbnow,bttvb! n" h F, u/ Z1 n. j2 c2 E0 Y
牛腩河$17
" z/ P- ^; K8 p& X4 c% I, o
. j, X7 t9 O, B% p公仔箱論壇清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
( n; y" s! _1 \( ? FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! ?- E& ]3 o& u# Y% Z: j& s
Sandy5.39.217.768 k1 e+ w" c8 S7 _3 `! I
% V- k3 A) q0 P+ s咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
* A _) R3 A; a7 C6 {tvb now,tvbnow,bttvb* }( A; d; I; u0 g
牛丸拼魚片頭米$20
3 d# T8 r% T- a0 \9 j5 d) Q5.39.217.76
% B4 A i' L) L4 ~公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p4 e& Q' t" o) |$ p1 f# v
2 o+ k! r! [7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris
" p" t, \, S. G' t, a: `$ ^& Etvb now,tvbnow,bttvb
3 Z2 G! t, W9 _; M9 K' ?9 W7 u牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 j9 X2 A0 ~, j5 [& F. T
3 ^6 O0 f$ B1 y8 f1 e( Q
乾炒牛河$26tvb now,tvbnow,bttvb: v; }4 ~0 U% ?: M' {
/ R5 C% P7 t" u5 F公仔箱論壇牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
) |/ ]' s( A3 P# u3 ztvb now,tvbnow,bttvb
$ ~- c' w- e0 y: m; z* [6 N5.39.217.76揚州炒飯$26
7 f5 y1 t, o# n. B: Z% k: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g6 c% R. G# T% `! a- p5.39.217.76白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。5 `+ k2 C# |4 |3 d% t: K# }5 W% d6 I
9 {) F% `% M7 O3 v) l6 u# w J5 i! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊話淇仔: k. @6 T$ e* g0 g% r( T" d
8 e* N5 b. a/ B( [4 N3 O又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
" F1 J7 Q+ x4 k公仔箱論壇
% P/ U7 o) ?4 b# n5.39.217.76鄭生公仔箱論壇- a1 V+ u) U, N2 c7 A
 1 m s d; F9 Q0 w$ l1 |
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
6 l) T- }' Y) Q4 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z$ C5 L2 I( L- ~3 }
) ?3 h; ?* L/ Z% Q2 n公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。
8 m! X- I& f& e4 h, h公仔箱論壇
% T; q8 `7 n7 A# v# H+ M+ T
5 a" D4 X- ~% A$ ]( X5.39.217.765.39.217.76, r5 }4 r) d; i0 V. O4 ?- U6 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M9 ?6 s+ N1 D5 x" l& D% u; u! ^
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。公仔箱論壇' W6 r! |) g" S- o) G
) ^1 X% K- R; X: b, ?* G- \' t 5.39.217.76/ R& S" A* a; Y( w2 O/ z2 z% t- q$ V
公仔箱論壇. t, W) S: [8 }- u; `- z; D2 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u4 n7 x$ H( w j. H- l
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
" C4 q+ c" r. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z0 d6 |/ P @
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 ; H4 H0 G9 I2 C9 j; P) W0 M& _& g$ B
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
! t* f: |8 D0 r' Q/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 Y! a) d! \. d0 v公仔箱論壇葱花蝦米炸兩腸粉$30
0 M$ e+ y# J0 [# m+ E " l% \- L" q8 J3 h9 m
即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 公仔箱論壇5 o8 |% S9 S }3 t1 |2 E7 T* G
1 Z8 a0 H- c& S- ^公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18 9 ~1 K9 }4 n" _/ P/ l2 s2 y
# C4 b+ D5 ~& A5 w4 S+ e' c. v城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。tvb now,tvbnow,bttvb" P! d7 [# n. g9 M
2 g8 \) @3 d" o: O6 i+ \) R
鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( i' } }$ q. G. ^8 `. U
 5.39.217.762 K8 |; _6 Y0 ]! I! q, e& T
加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
9 @+ E4 i1 r( `9 J$ N6 F2 C
' m: J3 Q7 T) t2 J5.39.217.76自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）5.39.217.76- @0 K- o$ s: |
1 I# @4 g# i. F: I5 z/ Q8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 公仔箱論壇) w' E$ a; @# ~* @& w
公仔箱論壇* z/ H1 T* j7 Y% [" |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I' e) R3 g+ W- A6 h4 P
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)tvb now,tvbnow,bttvb9 K0 m6 ~; m8 Z5 T) A6 H
6 U, ]9 j+ U" L+ B7 k2 @5.39.217.76 |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
| 