nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-1-20 06:00 AM | 只看該作者

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
5.39.217.76+ {9 ~6 S% n! \
外景 400碗粉麪飯
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
0 y1 y6 s( j2 D" C
牛腩河$17( L7 |. F% }" U9 [

公仔箱論壇- G! b$ o/ q8 N* D
清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y; I9 r0 F' H. }; e! o
Sandy公仔箱論壇& D6 x$ j! S. \7 L! U. @$ n8 S

) t& o9 f8 y" k% L; l- l) m! M' H
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
tvb now,tvbnow,bttvb4 @# }: X3 {* A+ [
牛丸拼魚片頭米$20

公仔箱論壇% j) D M* i* M3 f+ C" C
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
5.39.217.76! V1 k2 i4 R3 i& S
Paris公仔箱論壇 i8 u( O5 h! h! e$ x( i6 e

5.39.217.76) d( a% g( ~5 `1 `; r
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！

乾炒牛河$26

牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。

揚州炒飯$26

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _, \' k7 }1 j
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。5.39.217.761 o( m. ~5 j5 B r c2 h8 g
公仔箱論壇9 s% Q. T- p; c9 |; c; H
街坊話淇仔

! |- s: o% g8 k" D
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。! T. P0 ?' [! P% J$ _
5.39.217.76( k* j8 J0 J* g
鄭生

這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。

■師傅密密手趕做外景消夜。5.39.217.76: p2 ^; G% } S0 ~: Z* C

0 v' E1 C4 i' g8 J: L: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, h1 Y# T% q

; e5 s0 M8 s7 ~# h. y
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉麪。
5.39.217.76' V0 A. Y( u# l. M; r

5.39.217.76' d8 O% s5 k3 q8 Z$ E8 [

文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)

Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 ! K1 N* P- a$ _0 r
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }$ z9 D2 e7 S! h& m
/ v' L' |- z' s/ u. [. m+ @5 w
葱花蝦米炸兩腸粉$30

即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！公仔箱論壇, `* t$ y$ L: S% h7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p, [1 L3 ]% z9 J; \
蓮蓉西米焗布甸$18

公仔箱論壇, `6 D0 c" B4 T
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。公仔箱論壇% [* E' H7 E6 L

鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ Q7 t2 v& y: J& p" s

公仔箱論壇$ {4 P# o7 T, a" E' w/ Y
加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。4 t* R" f, g# }

自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）

公仔箱論壇; n7 t2 t d2 C- J5 J+ S* v" B" R
以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！

蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 J% ~. _0 |8 W

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜