佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！tvb now,tvbnow,bttvb9 L. l/ K0 H7 a5 W0 P, e
; Z2 N7 q: |! R' J# g" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外景 400碗粉麪飯
9 w a, I( S: E+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.76$ p- M/ s& ~0 D. B
0 K6 v: J' p0 u/ k$ h' I8 |牛腩河$178 y+ I' B( j% a7 A% c
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。5.39.217.76% j. n+ M, K9 S7 ]5 v( U& j
$ @( V" r% {2 F8 Y- n牛丸拼魚片頭米$20
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3 Y! T. J2 K L* j7 v9 E公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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* s- {) k T6 @3 V9 y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris+ ^7 w- p; @3 l) s9 {' |
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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& ?0 e9 g- v) p. h0 Ptvb now,tvbnow,bttvb乾炒牛河$26
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( q, o& q0 C6 @/ `9 Z# ?牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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* F! K6 w. D# K揚州炒飯$26
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. p6 [( `0 S: B5.39.217.76白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。7 l& ^* \6 _8 O
4 \. O% u* Y' k8 @% `) Y) ~; m公仔箱論壇街坊話淇仔
2 s' ^% d! P l0 p公仔箱論壇 5.39.217.76% p: f) Q/ n6 C: f# R1 l
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
" b( u/ m, a3 z7 Q+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N- {% [' @, t4 W鄭生5.39.217.76, `1 }. A) L" Y$ Y# L6 o
: g8 J( |- Q* Q+ z" I這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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1 y+ i# q8 q, M$ u! U$ _- E7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {3 Z) u4 A3 J: M
■師傅密密手趕做外景消夜。tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 }, ]5 j- p, A( }
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。公仔箱論壇' d) E$ F0 {' z& S$ C5 [
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)0 F& x' U. ~' r
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 5 A+ B* P# K \" |( p
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！5.39.217.761 c- |6 i. K& r5 X; L, i
1 p- b5 x3 d( ~& X2 G6 ~tvb now,tvbnow,bttvb葱花蝦米炸兩腸粉$30 # a/ T0 _, M9 b! r1 S9 F- {
; @1 ~/ ~1 ~+ h3 R/ \, C即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.767 l( |2 t: Z x8 K$ P
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蓮蓉西米焗布甸$18
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) V6 h" P4 f3 \公仔箱論壇城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻公仔箱論壇4 k2 V; b5 }) V4 r6 J" B
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ [' {! S! I" T2 Q3 A
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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+ H2 d+ k/ _) j0 g# Q# V以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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# P1 N( z2 R& }$ `/ Y蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)公仔箱論壇" v9 S' h. q: V" I
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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