3 D. b9 L, @4 r5 Y2 C) v& G8 u% T5.39.217.76' T0 a1 n8 `9 e1 U/ r6 s
材料- C1 Z: E; }; F* f* m# m8 Q
苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
9 A( r. X7 R2 r# [! Q. G f
8 P. Z0 t, U' p- wtvb now,tvbnow,bttvb醃料
% t' M1 ?5 m& q. y3 X D1 Z公仔箱論壇胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙
+ C' T! U( u$ J1 h0 f% n$ a
$ r/ F' c! |; R+ T" p公仔箱論壇汁料$ h& t" Y. Q" j0 e5 a0 j
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙, i F& ? F' o7 m# _/ z3 Z
: M+ H% {" }1 v6 D$ B+ R* R
5 n @! l8 W. c6 ^4 S/ q0 J/ P公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W7 i1 t4 J, \
1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
( j5 y6 K# `5 ] l
! \/ I9 c4 r% y4 W, ?5 E2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
g- }! f8 }+ z; B2 @
( e8 f# ]1 p' J5.39.217.763.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。
) q+ q1 l0 r% h$ p" e' N公仔箱論壇
6 \1 V& C5 e) H$ t5.39.217.764.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。 |
發表於 2010-1-19 05:58 AM
| 