 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. E! y: d5 H& I% ` b
公仔箱論壇* L, V# X y' k4 q
材料
4 @, F8 m5 c* c1 J6 n: A+ y# O苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙公仔箱論壇* r: U9 ]6 {1 J. A
! b2 ~6 p+ V' B8 T( d4 R6 p0 j公仔箱論壇醃料
$ Z5 q/ b1 B4 e公仔箱論壇胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 `4 c4 L d, a0 E/ J7 r
tvb now,tvbnow,bttvb, k7 j5 X6 D; m& M6 F/ o+ f
汁料
* m& u% _$ {. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙
/ L4 U# t3 s n+ j5.39.217.76+ W( y" ?) v) C1 `5 {2 B+ A. O. X3 ]' @3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( H% f0 G) E; _5 k& j
做法公仔箱論壇' r! w) [+ w! M4 s
1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
) m K/ f1 c2 w7 h- w0 N1 D5.39.217.765.39.217.76* }- U- B: a6 i1 a/ T" Z" t; P7 f
2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
5 s" Z# a& t: b& Q! m; r公仔箱論壇+ i) Q/ x5 N8 U" R8 D2 A
3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% E% K% z; o' r- ~6 |, b5 z
: @ K' }7 ]" }tvb now,tvbnow,bttvb4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。 |
發表於 2010-1-19 05:58 AM
| 