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材料/ t- N* b5 o1 K/ P! R E) o
半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個公仔箱論壇3 l7 S; G! P/ n
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做法
8 k* o7 a* z: C# U0 s, t公仔箱論壇1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb/ F( U. I9 `/ f* w: |/ i
9 L: |; o1 O. M$ W5.39.217.762.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。
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; ~8 k8 {' y% w6 r# a公仔箱論壇3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。公仔箱論壇+ h& f; g H H( m9 t
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。$ j( ?. [8 A* H/ P. o
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。5 S- a: s, z2 [) \ }" O$ t
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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