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半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
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i1 W: M0 A" O3 `+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j6 b7 E# G, d' _% S2 O
做法
" t' |) l7 `( W1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb9 F7 b+ O1 q3 [8 q7 S5 i+ |5 d
0 T+ g1 {+ m' [公仔箱論壇2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。公仔箱論壇3 f, ?( X1 J% b2 c
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3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ h9 g- \7 ]4 B) ~
' R9 L8 x& g: I8 J5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。8 @+ {2 h! g3 e p$ K5 j/ z4 ^
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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