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材料公仔箱論壇8 B0 \ w0 A4 y/ ?6 Z8 O
半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個5.39.217.76' ?/ [0 M7 V8 u+ z
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5 l7 A5 e s' v8 a' z4 U) s公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f0 H6 l) V1 d+ o2 x3 S# Q
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。% W6 a- b$ Y: M8 }& R) E
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3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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: \2 h0 s/ I6 U v" _公仔箱論壇4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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9 `7 D+ q T. ^+ F4 K' C$ A5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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