[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

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3 K1 {5 w- ]' a$ }- q( Jtvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ d; n! U* Q0 W  }: `1 p# |; _
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
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5 F" h6 D+ X5 C6 J( u+ Z$ f* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程] $ @/ j. b5 S1 o! ~
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①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
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0 k/ l! Y! L% n7 T5 q( L2 S* B5.39.217.76②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
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③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。公仔箱論壇4 F9 N2 ~+ @- Z! d5 S* z6 c. |

/ u' b( r9 W) z0 Q# E( G0 ntvb now,tvbnow,bttvb④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。