[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

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7 o+ {/ s6 Y9 `4 r7 v) c. s2 M[原料/调料] 公仔箱論壇8 O; i9 ~1 G* f! G1 n
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
% E! H  a# i* [  }8 V2 X! P5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 g7 ^7 A; D+ U; {" s% _, M5 P' p
[制作流程]
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5 S# a: D* I- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，7 y' ^& \% f3 i$ @4 N0 a( z! b( ]

4 ]( V$ A- s5 Z  F! z公仔箱論壇②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。公仔箱論壇( ]* q/ [. e( x4 V- w

) ]" c* c: u, L4 r2 C! j! K③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。5 ]  R2 V( _' p$ e" i9 w5 g, K

( h0 b7 l  u& g* I( H0 p④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。