[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

0 D5 ]4 m) d: R5 k1 v6 W5.39.217.76
. t( }, P" k2 s2 C( n; X# I- V公仔箱論壇[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb' F( X  s" e2 z2 H  w6 n4 W
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
( d, |$ t5 T0 g; D) z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 M6 B% L% y* b9 v1 i
[制作流程] ) {# [  e! Y  }/ w& @. R
5.39.217.76( o- o1 |$ d1 [) ?
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
/ J" {' o7 ~: G7 ?5 o( t0 e
0 R) h8 ]4 w/ ^1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。. v4 S& G; ^3 G4 m" \

! f" e- H8 s3 Ztvb now,tvbnow,bttvb③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。tvb now,tvbnow,bttvb! q3 n9 g5 F' z! B
公仔箱論壇) @: S7 y# w. J9 \; `
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。