[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

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, a' H9 Q7 w4 ~6 W[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 c  g- ~4 l9 f: g! S
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 l& z, e4 D4 M4 l

9 P: G6 y) t9 ^' b7 l' e0 A5.39.217.76[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb7 `4 E/ L& t# S1 [

' E3 ]) W3 G1 F% T/ Q①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，tvb now,tvbnow,bttvb7 m, z/ d  N" q0 `

% @8 V( s, y9 b' [; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
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, w7 P# q. W! q4 \' F( J0 Q4 c5.39.217.76③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。+ ~+ O" v9 X; H8 [/ J8 o

8 e- G4 L  ^, Z/ d4 Wtvb now,tvbnow,bttvb④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。