[中式食譜] 魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適

youko210

魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。
) Q+ y9 @" X$ F+ z
" h& b) d9 K: ~: O& ]5.39.217.76    材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。公仔箱論壇$ A3 A. m1 @5 @" w$ A) ^
6 H. c% L  w8 X' ]# E( u
    做法：5.39.217.76; g8 r& s5 N* a& k
5.39.217.76, @' ?" g3 Q3 _! \; t, ~
    1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
: H; f* M2 E7 a- W3 A' y+ a* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c) u4 a, l" K    2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
3 {" B1 r: R3 U/ U2 |! M: g) q; S) _! \公仔箱論壇
7 d: q' D1 o$ N& K5 U公仔箱論壇    3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
9 g# S  K8 {! z* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y* s; M8 o. }) Q8 ?0 \6 a) B% W. G公仔箱論壇    提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。