[中式食譜] 魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適

youko210

魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。) X2 ^. @+ x3 t1 j9 H# ]1 B! E+ D: L
tvb now,tvbnow,bttvb+ m& D& @' I5 F$ n
    材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。5.39.217.76, y8 G0 r4 B* X0 b

! v- f+ d' r3 }9 L. T# R. L    做法：5.39.217.76, _7 m/ C' F' y) B. v' u  V: H
公仔箱論壇. h1 U! z1 q1 f. n# X! r7 q
    1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。5.39.217.768 u1 p& @. e/ F( C. n1 Q

( Z/ Z. M* I7 h9 y+ t5.39.217.76    2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
3 b- i/ ^& T( T
' i- ^  @6 q/ }% P/ ^$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。) X. ?3 d+ ^; [, n+ p0 Q

/ t! J7 P$ z" }5 D9 ztvb now,tvbnow,bttvb    提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。