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材料# B1 O: k. t2 J1 V' t4 \+ G
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許; d" s2 L1 A+ H4 ]9 G: }8 W
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調味料( H. s& ^; q/ _! n7 M. a" m( v$ B
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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做法公仔箱論壇0 e0 H0 S7 B# Z; w# H
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) ?% s% C9 b6 W2 ?6 j5 J$ f
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。公仔箱論壇1 |1 U, S, g4 l$ M6 Q( V# [) U
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。# E: l* Z6 `0 b' _7 R- H
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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