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材料% \% m* {; M( m; p4 t% v
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
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調味料
j0 H7 Q% l; r7 @) E) a桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許; n9 ~0 E5 ~( j3 x
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1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) o y4 y, D2 K- Y1 ^
( R( w. N( L7 L2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。5.39.217.76$ ?$ c- G' r7 K/ l
& j4 x! Q& B. g. J+ T/ g3 {5.39.217.763.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ v. t; |" y( ]( i
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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