[中式食譜] 川椒回鍋肉

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材料
& O) ]; L3 i* `# f- \熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
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1 C" B5 O$ x# \: ?* Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
( |, R% }4 K  B7 Z2 q) ~公仔箱論壇桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇! ]6 c3 ]  r* p2 {' w$ C
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做法. Y; @% i) D- w
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^3 K/ q( s/ b/ @

+ z: b" [2 w; Q8 I( c1 ^* V( R, Q6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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; {( {% f2 _  S: S9 r/ atvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。  i3 b: N" `" j& T) E
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