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材料6 t4 i7 I* P0 n6 b
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料+ w F# q, G* A/ `
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法$ W B! b% q {) F- E$ H! G
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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7 U) g7 W v, @. r! ?5.39.217.762.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, q b4 }" t5 W# E7 z& |
0 ^4 ~. k- l* u- Y7 o+ _0 S/ q; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。+ l" r% _; r1 r4 ~2 f
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4 Q Z S, s4 Z/ T. u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g! `+ B% F- k( y# v: j# d1 [ h) ^' ?
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。公仔箱論壇% H2 h/ {) v% H/ \+ l
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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