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: K& X, g9 a% U5.39.217.76材料
6 F; C' U: N5 F% I; _5.39.217.76大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料
- y/ t) D! B! [. B8 |6 G- C5.39.217.76糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻5.39.217.76( ~+ T9 e: n7 U/ k! o. R
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做法
. W& K- i) l! c5 rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
# b* ~. p! B7 @. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M; w/ }1 N5 {+ @/ b2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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4 b9 X7 a5 p8 y公仔箱論壇3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。公仔箱論壇1 u8 ]2 q' y6 M) v& w+ O" D" `% F
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0 y/ U, _' J3 C; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 r# b' J% @& M7 o) c8 @
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。4 x/ r, w% j" I
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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