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( z5 f7 V1 {5 dtvb now,tvbnow,bttvb材料
/ K' b, ^( S2 f3 s( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) ]& T. Z9 w( X* S
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb* x- e7 Y# B5 z
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3 \4 J2 ^( L, P3 H$ l8 k1 D做法- e- b9 a. ^; A
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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# n I$ G% `" \5 O7 Z. m2 k" s: `tvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。5 q g9 y- h7 A+ b) J, K' G
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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