[中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

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材料
9 n1 y# N$ {9 Y( z6 h$ |大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料公仔箱論壇$ G5 h( j- c- y, O+ E
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V3 i. k" ~+ w! c$ y4 T

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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 r; U+ s+ k% o  w
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。+ \6 N& \$ u( P7 f2 Y. M, ?8 U

0 m, I' m4 X5 V5 ~. D+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。公仔箱論壇2 c( C3 ~; U1 M3 q% G8 J6 r
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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) D- l! Y/ e! Y5 D% Htvb now,tvbnow,bttvb大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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