[中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

nt1972

       
9 u9 N$ D: w9 Y; p5.39.217.765.39.217.765 R. h# h7 L2 H* p
材料
8 t4 X) ^* S  {公仔箱論壇大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
  T3 L" k  M1 W  y" x6 S5.39.217.76公仔箱論壇$ k# x* N$ H* H0 B. t9 }
調味料
8 v& ?' A8 v1 R  o糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
5 U& m2 ^7 k. U: Stvb now,tvbnow,bttvb
$ R% r1 C% R' l, vtvb now,tvbnow,bttvb
* G. q3 L& }7 w3 }+ B5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb! Y; }* b* L& B  [6 m7 c: u1 v
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。  N% X8 c8 G, J4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb% r% d6 E) f9 L" k& i: K9 M2 u
2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
# I& w6 f9 |+ o, L5 H公仔箱論壇
! f8 _1 I- s0 {$ B3 x3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
  c+ x( ^* Q5 A8 ], M( a+ q公仔箱論壇
7 G1 h6 ?/ H( s: R+ j2 q4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, i0 c: M1 `2 ~$ P; r

7 S0 c& ^; C) M- v: H" _1 v5.39.217.76
: U6 M' o7 L' m$ y1 \公仔箱論壇/ b1 i5 N; q# ?7 F$ W! s# h  N( `+ t! o

5 q, N7 N- l3 g* N% |, |  s  ltvb now,tvbnow,bttvb
& U( t! z/ P5 _6 d  M/ ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 n2 Y  r7 e8 p0 z% _
3 Y# }7 \& [( E, a+ l9 l4 w
大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
: j7 y3 W% n& P$ Q* g8 h- ~