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, {2 Q1 f0 t2 T1 G% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& |' ~3 c, E7 o' @6 W7 h1 T1 _鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料
1 }! n) ]9 M) N9 j2 |/ F3 @公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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2 V! X5 q; u# Q% J做法tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 H3 \9 }! }1 D: G
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。' S" `; q6 o) x$ ]9 D7 W
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8 s7 U$ G$ u! o* ^1 ?) |: u5 z3 V注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 : ?& _) Z6 B7 Q0 ?" D, ^3 C
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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