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, N1 t! D: Z% H9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: N7 n* C! r! p) g; q2 l1 ?& c: s# e8 btvb now,tvbnow,bttvb鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# q$ z! T1 k3 d0 U- U
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調味料
$ c0 Q4 E( C# n+ F- O5 I1 h1 L魚露 1湯匙、糖 1茶匙
% Q; I/ F3 S# I2 ?) _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L v9 k" x$ O: s5 T* w) \# U
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做法
3 j F9 ]& L+ [" `1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& ^- A" v/ r( J- e
7 G* V; F$ n" D7 M/ {9 ?+ ?5.39.217.764.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。* z' K1 Q9 o! q; B
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。公仔箱論壇; ^8 S8 z6 s( u2 h& k4 @: ?8 U
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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