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材料
; B9 X& U2 W# H. w6 o" Ztvb now,tvbnow,bttvb鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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7 Z& ~, L- _1 P+ }2 y+ K# y7 atvb now,tvbnow,bttvb調味料; Q4 u# H" m: O) i: T" u- L, A
魚露 1湯匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( D1 o0 A5 V7 a
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做法
7 o$ ?- L8 I# b' B" `! H5 P& `; Z% ]5.39.217.761.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。公仔箱論壇6 V- W3 I! s. c' c- @. \
/ v7 H1 J7 S5 P. U' }7 K( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。' A/ b% i5 y+ t- q- N
. J4 b6 M* E! o+ q9 ]; w1 @公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 ) }+ V; x M: |5 C
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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