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% Y$ D5 k/ e% H5.39.217.76材料
3 F8 R7 G! G! l o, w雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; z# \) m$ U6 I& | E0 X
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做法5.39.217.767 H5 M# n; j D+ j, ~: \
1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。
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2.將生抽和老抽混合成醬油備用。
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3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
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4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z( E7 C& v2 m
0 h: X& [: t1 j! F X5.39.217.76加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。, b; O! s* ]0 D( C. f( ]
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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