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材料公仔箱論壇' ]4 Y; P7 K& _9 T
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙# R$ W% m/ u. ?) C+ q2 ^
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做法
, B8 o6 I- |$ Z* v1 o1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。
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4 q2 R, ~- ^- z+ o2.將生抽和老抽混合成醬油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 P+ m8 h% Z& f3 T$ {
. m( G$ U3 r% z' g* f6 s5.39.217.763.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 X/ L: G$ S$ w3 b
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4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 4 q2 ?' g; K1 o8 i1 z3 [
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。tvb now,tvbnow,bttvb! u7 }, ^2 K3 ^; m4 o
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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