. E! C5 K5 S. E$ x( {5 N. Q公仔箱論壇) t4 B0 \$ k4 w% g" |, Q; r7 Z0 O
材料9 u6 y% G' @6 n- `% u
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙7 F! P" D1 Z8 O0 D: [
0 {# i8 g2 @5 Q, b" ]1 H* j8 _6 m, E公仔箱論壇
- j+ [7 k! l# X) v7 Y5.39.217.76
, q- a v5 W' k, ^tvb now,tvbnow,bttvb做法4 x1 |# T) @% D, |4 s4 J
1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; Y9 G/ w; U/ @' M" ?! a
1 |1 n3 F/ B: X( }0 r. L" L2.將生抽和老抽混合成醬油備用。
* | |0 v/ @0 F- x/ [7 a( [8 N公仔箱論壇
5 b3 G8 z) @/ t- i公仔箱論壇3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 y$ m7 S) A
+ M( f+ P0 q# f0 l
4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。
0 m! _. q9 j J) t5.39.217.76
8 @! l# [4 p+ @ W( d& \% I5.39.217.76加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。tvb now,tvbnow,bttvb4 U$ f7 c' @+ ?. p' [0 O0 Y
|
發表於 2010-1-13 05:51 AM
| 