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雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙
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做法
# v6 d R; e! b- j7 L, c1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。
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, J. s% c/ J$ q; S( Y; b; k5.39.217.762.將生抽和老抽混合成醬油備用。公仔箱論壇+ S4 z" C: [1 h- u U
6 m; a; t+ `' _, r1 b! a+ @" |* Q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。4 T7 _8 H6 a, h2 L1 k4 |/ m
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4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 " `! Z3 S h! J" g" F, y+ h
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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