車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
0 g% s8 c" l2 i; F! m; ptvb now,tvbnow,bttvb% T C. j% V K
滷水燜牛內臟 午市後即沽清
8 Y. v) v$ G% W# Z! }- b, x8 v$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。5.39.217.76# m& E7 K6 N% R, q5 g& P8 B1 W; T
. Z: l( Z L0 r7 u6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製牛鞭車仔麪套餐$34
( Z8 p) _; Z n! ^/ ?* R8 x公仔箱論壇
# S, C K( y2 [9 J" L) ftvb now,tvbnow,bttvb鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 公仔箱論壇6 l! v3 T2 A" A
2 `+ w5 L5 v7 \+ M: n2 |tvb now,tvbnow,bttvb豬腸頭車仔麪套餐$345.39.217.76& h; e; |0 E3 |1 B8 |9 T: I
5 Z: O1 O5 |! [: U5.39.217.76幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A N) Z1 l# k6 f0 e& u
* T/ ]+ R8 ~+ B3 n, F5 F" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 公仔箱論壇( H8 ^# c8 A9 `6 h1 O/ ?
 5.39.217.76# }5 y5 K( E0 n1 d1 r7 V% {
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb% h& D L- s. q% s, j2 G' w2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* i/ `: J, n9 M$ ^
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
' o8 j$ I7 P+ H& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f k4 E, |+ n6 X4 \1 Z8 X" f
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。公仔箱論壇1 s1 n3 ?% T( `* C7 U0 m4 \
0 m9 J2 ^/ Q/ w& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛鞭$50/例牌公仔箱論壇1 }/ Q) z7 w0 x% G6 W
 + z, n6 o! w6 M" n; @5 `) a7 e
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇5 @- Y1 t; v3 r1 w2 S0 o; D5 e
tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 Y7 J1 M; s: }- X
牛荔枝$50/例牌
8 H/ }) K+ S7 } Z- l, L* w' m& p! z5 b
5 W4 j+ R ~3 t4 U) Y& v/ r8 q# k6 v9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 O* s$ f. j# T7 x3 f' M# S
公仔箱論壇5 H( _7 o; N/ D/ N0 ], ~6 B
. r$ K! F5 ^8 \& \- qQueenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」tvb now,tvbnow,bttvb' t" h" q+ o1 T) _( t) n
/ H6 N' }# o. G4 y# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?( D/ V+ r6 ?& Z; v5.39.217.76鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! |/ H: v( o' i+ A3 x
# K8 x; b0 y6 @* @5.39.217.76$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
# z; J& ]" f! Z* z靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
/ i& l6 W; l8 w4 h! M2 R1 B0 N! B% N
7 f/ f: V, V4 ]' \3 e8 c& K公仔箱論壇鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 + ?/ a1 ?: O: V
 + V: `9 Y) K" {. I, A
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
' f/ f7 `1 E1 [; n5.39.217.76) b9 _1 k! z8 H$ G7 [5 ~$ f. H
串燒叉燒皇堂食$13/串
5 ?. v8 K( M! A6 Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; }5 s- R- b/ }( K2 R/ e* c. \/ _& q
半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 5.39.217.76) Y; p5 @+ C0 w1 t
公仔箱論壇5 ?( o0 C9 X/ C, D
菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 d/ J1 q. g& x* n3 g
 tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ ]5 t/ S4 p3 b
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。公仔箱論壇" B- s" e3 a" I
5.39.217.76) Q9 ?/ H7 e- z4 `% d
0 [" m1 z. E1 ?來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
! u' Y E9 X/ e- H& S公仔箱論壇
, s* N6 R5 L' r( Y1 ]' p
5 x, p C; l* v9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) v8 M, W! b6 p& g" _+ K- R
靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
' I2 v C% h6 k: Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 \, S/ W/ A" k
 |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 