車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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2 T0 t9 g5 {' V: G2 ?1 ?2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水燜牛內臟 午市後即沽清: o$ K# p( h0 [" B2 N* X% Y. l
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。2 h3 s( l5 M0 n- k/ N5 \0 h
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特製牛鞭車仔麪套餐$34公仔箱論壇 f, ~9 t1 o% p) R' a5 v2 Y
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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豬腸頭車仔麪套餐$34
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) Q: [" Z% I+ i& Y公仔箱論壇幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。tvb now,tvbnow,bttvb) ~; W( v8 @4 G4 Q! J5 G% ^, X+ p
5.39.217.76: l7 H9 r5 _5 \" n
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
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- @! ^8 K; _8 W# W/ V公仔箱論壇素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
8 L' k2 b% @4 q& ^) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& p* v* s+ c! R, h+ X( D }- J7 j
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
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+ C* ]/ ?; ?* Z' w' O& V5.39.217.76以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
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3 X2 Z5 N9 o3 L5.39.217.76牛鞭$50/例牌公仔箱論壇- M& W% m' J5 i1 a, R) C
3 F' [0 T0 `. X% i8 x4 M未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 5.39.217.76" M6 u) o) ]5 K3 N
( |. z1 m( h2 H1 y% b% A) {3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛荔枝$50/例牌
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4 p$ f! F) R8 T1 p. ]# j( j公仔箱論壇俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% S% l, d* x2 P. H. Y
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( ?; L4 A! }: y7 N- Y* [
+ }- h. O6 E0 l8 y$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
* m3 l3 D2 n+ n2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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0 z5 f3 `9 n4 k1 H公仔箱論壇簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。/ d+ L3 _8 l6 H' T
& s1 D4 a: k4 s/ m& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒叉燒皇堂食$13/串公仔箱論壇6 |( O* p$ y/ h0 Q' ^+ H
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z1 Y/ u F% Y/ A' f5 Q
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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. I' z; a& [- J5 _- n! u' r# e蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。公仔箱論壇. }4 Y, R# N, x0 t
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* f+ i6 t* P! t5.39.217.76來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」tvb now,tvbnow,bttvb1 v' G( L i6 T9 {# a
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, t* D7 C% `) z公仔箱論壇靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 a! K* h4 u" u! P& L
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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