車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！$ ]2 a2 ^' j( R) K6 U4 x
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滷水燜牛內臟 午市後即沽清$ u) G5 L! I- O* Z3 F$ M0 s M
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
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特製牛鞭車仔麪套餐$34
3 _ ~: H: Y7 v1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) L2 l0 v, |6 j+ W9 Q2 F* Y6 x
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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+ {2 w! Q$ G* g# }! }/ v& f豬腸頭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 A' R8 U3 n
: i& z j1 d7 l- i4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
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: y2 ?# d6 W8 o2 ~0 ]4 Ytvb now,tvbnow,bttvb茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。3 T8 i6 h& M- d5 }: ? p- v
# N9 T H8 L( v* B肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
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' j/ Q0 y8 ?0 W* K8 B W以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
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4 ~/ ?% h( A" M% F& |# i8 K' _0 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛鞭$50/例牌
1 [) {/ j& O# a/ X& V% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c/ h2 G1 @( htvb now,tvbnow,bttvb未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [ M' g; v3 y1 s5 C* M; @* L) g. b K
0 |- w; B) P2 }1 N+ V5.39.217.76牛荔枝$50/例牌tvb now,tvbnow,bttvb0 v* P" T0 s% ^" O( C
2 Y8 e2 n N2 x+ Ltvb now,tvbnow,bttvb俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 2 A6 b( k8 [: ?
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」公仔箱論壇) W: X3 b/ m/ b! k
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: G( Z4 F& `. F0 U& _) i5.39.217.76鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
4 K7 T1 i2 _5 d" a% Y5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X: X( x3 m/ c/ o公仔箱論壇$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
' e: X) u2 w9 J* w& K% ~" g; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。公仔箱論壇9 |. V% j% W9 B1 e
x" l+ L0 v9 m: f; V: A: }7 u鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 r z* f3 K* k9 g
r/ F! A( q9 V* U簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。+ v: }, S2 q3 R/ K n( U a8 e7 s9 b
0 X# F; }! I$ P串燒叉燒皇堂食$13/串tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 T8 f# V4 B3 n
; y" ], n. n2 }0 N1 y5 l/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 5.39.217.76# E; t* Q: x- K$ ?! m1 y
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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9 `% Q. A' ^( |9 i1 F蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
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- m; ?0 [0 e4 q* k% H1 x來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」tvb now,tvbnow,bttvb$ `) Y7 w+ ^5 f! k
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8 m6 ^$ U; G; V- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D6 E8 [ W. s+ X5 O y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 公仔箱論壇& |" Y8 h& O( w0 A" r
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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