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材料
9 P2 }- F6 g) A, N( s公仔箱論壇上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許
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; l8 q4 A1 C. k9 b9 I$ _, x' y' I5.39.217.76做法公仔箱論壇7 U# Z7 @: n# M0 q
1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。5.39.217.76, q. j* e( @# c& c
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2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。5.39.217.76& j! d# x) B4 q7 G* w& w
8 b% v0 a2 \4 C& J) m( Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。公仔箱論壇+ _8 c7 L" v4 q: ]- e7 B
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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