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材料
; q; e& ^) |/ c上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許* J) e: _, x G: y) r! f3 A
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1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。公仔箱論壇9 k" \, O' g1 E3 v+ q/ J
! A. K3 n! P. v: z2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。
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6 n4 Z% x) G3 _5 m. h5.39.217.763.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。/ l/ x" E2 N$ K$ i9 r+ b0 [- V: O8 [
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。5.39.217.76( f( e6 s0 W2 J: q# S2 t
! o8 _6 V* E2 q/ `* X# e8 Z, V" C5.39.217.765.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 h! H3 ^+ Y) A
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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