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材料5 a; ?9 [. A. ~: U
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法 公仔箱論壇$ G2 C8 K& S4 d! u+ l2 s/ I
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
& _6 I9 ]- Y5 W- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P' b+ j% g1 f# {" l; c3 v. z2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。; l$ v3 u/ a2 b& v( n
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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- W( h9 g7 F) X" {- W1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p; U: i; i3 @# J# @" c# |
+ [% `9 O2 b8 k4 x6 }4 R" H" K2 L5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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, G- S$ m; q) ^6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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/ O# {9 w" c' M7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 R0 @4 o2 T
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb" Q% ]( k# P w9 p9 f% D2 I
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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