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材料公仔箱論壇: o X% |% |' ~
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
, r4 m0 j& M; D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 d! G# s; n! |- |; w- [
' t" v( P' _) g a! Y4 r- w! ~- N公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E4 g& _( Q3 [5 X3 b$ l
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* \" ?) }4 V7 {5 p! S" H a& x
3 `1 ~8 [1 h$ w( z8 R, ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb& s8 v2 q: X; M6 E) }: @" C
8 h" p7 F6 I/ E9 U/ }) v: T0 Utvb now,tvbnow,bttvb3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。tvb now,tvbnow,bttvb# U/ A- Q* _" Y% b7 U
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。3 E L, x6 d+ W( m. C, w. H3 q
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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% Q! S/ N7 S; K* g& c$ q6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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& K5 B' [- i) Z9 p wtvb now,tvbnow,bttvb0 h9 F1 x5 t* S9 H; i; c* y
3 G* `; x/ d _蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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