& i9 B! ?, s' d1 K: o+ G我对淡水鱼素无好感。
, j4 @ K; C) E0 a+ ^5.39.217.76以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! v$ H) A) S! K& A1 v
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。
6 k8 c9 k- `) f1 F) Z ]tvb now,tvbnow,bttvb鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。
% A0 r: k! {7 ~# u0 J' A; w一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 o% C ?: z' p- \9 w L! ^$ c
/ y' ?( m7 N( |9 o原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。
- z2 D8 `2 Y$ ]) _- c$ A' e' B公仔箱論壇5.39.217.768 \: V: j7 |4 v$ ~
“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
) h% u4 I$ Z% t/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w3 R2 A& c. u9 C6 y公仔箱論壇清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。
- r' @! s' y2 ~. q O/ `tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 t$ [$ Y6 k: a h6 z8 q
清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。公仔箱論壇; F& ^9 O h/ \' G# |/ ?+ a
公仔箱論壇* K" L' K: c/ a& v' S
误解鱼鳞 相见恨晚tvb now,tvbnow,bttvb+ K% c) X) u5 p" F; x) R
在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。公仔箱論壇+ z) _. N. v1 `4 p, r; D4 U- Y6 F7 A" C
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。tvb now,tvbnow,bttvb8 j! [" r, F+ \2 n
1 \6 m1 `, O8 b公仔箱論壇连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。
- _* i! b3 E% z: Y( c公仔箱論壇
& ^9 g2 F. b; b" t% d5.39.217.76由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。公仔箱論壇5 c, u5 t9 C& |1 Q9 l
: z9 g& ?* _6 [9 t, V2 C店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。
8 ]/ T; J6 A7 d5.39.217.76
9 A1 k, O; o7 Z7 d1 z% p% o! T: ]3 Etvb now,tvbnow,bttvb店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
