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错怪淡水鱼

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我对淡水鱼素无好感。
. U: ^+ |% d$ Y' _以往每每吃到有泥味的鱼,母亲必然会说:因为这是淡水鱼。公仔箱論壇9 z; T& L6 _: e: k% q9 Z
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉,自己错怪了淡水鱼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: v) l; u: O% D# b
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营,鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责,而孩子就在小食馆里掌厨。
' z/ S+ }. @8 n3 G( I. `5.39.217.76一眼望去,简朴无华的鱼塘小食馆,与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌,仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然,就连小食馆内的地板,还依旧保留原始沙地,别具一番旧时风味。5 @8 }7 G& O8 l8 w' a

5 H! ]2 R) X) `3 O5 r6 J& K5.39.217.76原来,店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前,原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材,烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友,才无意中凭着好口碑,成功吸引八方食客上门觅食,并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌,逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。
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5 _0 |+ r; N& ^; S% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鱼塘的水源来自大自然的山水,水流通畅自如,因此这里的淡水鱼都没有泥味!”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解,店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。0 @9 V( d( t' e* N

8 C+ }. L5 j! c0 R" ?/ t. C6 Q清蒸,最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势,一池塘的新鲜淡水鱼,即捕即煮。如果不以清蒸处理,实在有点暴殄天物。于是,店里的各种鱼菜,几乎都是用清蒸烹调之后,才淋上店家精心调配的酱料。2 }6 O+ P9 V2 ^" @$ N1 M7 j9 Q+ k

8 g  o  A2 Z* O5.39.217.76清蒸鱼”一出炉,鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来,轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气,点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜,鱼肉细腻如脂,入口即化,再蘸上鱼汁酱油,便足以提升一顿饭的境界。
8 B5 p3 D1 Q+ T" r1 `% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! C" v2 x6 |9 Y1 U7 ^
误解鱼鳞    相见恨晚: K( U  A' U! J, c
在我的印象中,鱼鳞很脏,处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”,却完全不去除鱼鳞。
/ T( B# w( b# `8 `“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素,刮掉鱼鳞实在很浪费!”店家解释。
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) j5 Y' T! l  b# @; d& y% |  Ytvb now,tvbnow,bttvb连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼,外脆里嫩,层层叠叠的金黄色鱼鳞,就像战士披着的一身黄金甲,看起来英姿焕发,卖相独特诱人。咬上一口,鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩,配合得天衣无缝。% V/ ^4 x% x9 c' S

( D+ v  k$ F% h9 K2 \! t由于现捕现蒸非常新鲜,店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
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店家共有10几个类似的鱼塘,饲养的鱼只数以千计,足以让他们每一天即捕即煮。( B4 I! h- b" y: c4 q* e

, i% W) J8 d5 A3 c" \; R1 O2 Q3 ]; _店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源,确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐,肯定心旷神怡,心境豁然开朗。
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  • dereklam

请问是什么地方
ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
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  • dereklam

好多魚..i love them,,,
自然的流动水源养鱼,即捕即煮,當然好野
请问是什么地方
, q  v9 p/ x3 v6 _0 v+ ?/ E. L: C7 B$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huasd 發表於 2010-1-12 07:51 AM
7 w5 f- ?/ n, r% u5 [' \! J5.39.217.76; K0 ]; q3 Y0 s" d' ^
地址:No:168, Seberang Sungai, Kampung baru, Sg Kob, 09000 Kulim, Kedah. (Note: The entrance is opposite to the Petronas station.  You will pass by SM Sg Kob before you reach the entrance. )
在kedah, 今年有地方去咯!谢谢
父子同心,好。
看起來真不錯的樣子,淡水魚肉質會細嫩一些
我一家也挺喜欢吃鱼啊,特别是鱼汤啊,不过就是不知道这么弄才好吃啊................
哈哈  感謝樓主分享  很是不錯啊  哈哈
我睇睇过条鱼系点样葛先。
好美味呀
苏丹鱼很好吃的啊,但不是每个地方都有的
很详细谢谢!
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