TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( S. N$ h& k1 r8 N" J1 a5 Z
我对淡水鱼素无好感。
- P ^, b* G/ s, C( M% vtvb now,tvbnow,bttvb以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。$ B) g! |7 R# ?! X: e2 m: y9 Q
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。5.39.217.76- L9 a# r% \/ {2 \& z- Y: w& T
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。
, E: X+ h; v. Y# T; p) v一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。+ Z3 W" r7 w2 [. C$ k% ^' V$ W7 P
/ v2 ?5 u' }; h1 j. f原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。5.39.217.76, o1 ~8 ~8 B4 T6 b9 E9 |- W; O0 F* g
tvb now,tvbnow,bttvb z3 {8 W9 M/ z3 z
“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 m3 W8 H, n2 g, H9 W6 l) Z1 V/ O
5.39.217.76) A! l( O6 N6 X" `# l
清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。公仔箱論壇+ m: j+ z6 j4 m& ~3 H1 O7 R2 Q4 ?1 {
0 O0 I9 [6 f# l0 l! T
清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。
, \2 H- H4 }" ]" P3 g' _) v! y
) S3 H$ u0 Y' ~3 O公仔箱論壇误解鱼鳞 相见恨晚
: h& L; l0 y) `* E$ O公仔箱論壇在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。6 f _2 i8 y, A/ m
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。
1 U% C* _6 N' D+ } f
! P- L) k I1 N$ _) i连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。tvb now,tvbnow,bttvb0 T+ `5 T% M! k2 S) ?" y6 w
4 s g! \- \4 A$ G, J) V+ L
由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
+ w- E/ a# N. E2 f* b3 L! W公仔箱論壇
+ w' c' F) n( {, B* J0 u店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。; e4 h0 l% Z# _! w& V1 a
0 ^0 q' E* B! v* O店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
