海參 大量膠原蛋白 熱量超低不怕胖海參這種海生棘皮動物，被視為「四大海味」鮑、參、翅、肚的一種，一直被視為上等佳肴。海參質地細嫩有彈性，屬於高蛋白、低脂、低膽固醇食物。不過，品質好的海參，價格也相對不菲。
6 S6 T" m {6 e7 t' ?
& G6 \/ M" L; k2 B3 `tvb now,tvbnow,bttvb8 h: e4 u" X H3 K8 b$ K3 n
治舌燥眼乾 利補腎
, E, U& c6 P+ T9 |; T
+ o% [+ O2 H: q3 D8 otvb now,tvbnow,bttvb海參味鹹、性溫，雖然中醫師並未當藥材使用，但古籍記載，吃海參可以補腎益精、利尿、養血潤燥、潤腸。經常感到口乾舌燥、眼睛乾澀的人，或是貧血、體力較差的患者，可以多吃一些海參。吃海參還有助於補腎，腎虛女性白帶較多，男性則覺得體虛、性功能不理想，這時候可以用海參與中藥材淫羊藿、肉蓯蓉一道烹煮，可以補腎。
+ s- @- e% d( o! n0 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb R3 x4 v/ |; a3 D
tvb now,tvbnow,bttvb+ i* @- [# f8 ]; K! ]
肝虛易疲勞 可滋補
1 ^: y+ M( B; G' U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?& b! B7 ?1 }/ S2 V I
不只如此，容易疲勞的肝虛患者，也很適合吃。從營養學角度來看，海參含豐富蛋白質、膠質跟礦物質，可以補充營養，海參軟嫩的質地，很適合老人家食用。
% l+ c+ P* P* Y$ g5.39.217.76
' e) K8 c$ ?& F5 V5.39.217.76公仔箱論壇- m* n0 F7 I) T2 F. _ N* ]
所含熱量 梅花肉的1/10
) M/ {6 s) o- itvb now,tvbnow,bttvb9 h0 m9 O7 X" X8 B' \% @
從食品工業研究所資料來看，重量100公克的海參，蛋白質含量約7公克，因為不含碳水化合物，又沒有油脂，海參的熱量很低，只有30大卡。海參熱量究竟有多低？若跟等重的梅花肉相比，梅花肉的蛋白質含量雖有15公克，為海參兩倍，熱量卻多達341大卡。 ( c) d, ~7 l% q; R$ e/ k$ x1 H; ]( M
7 {+ w: f E3 U& k6 ~公仔箱論壇
; O6 ~' C5 X1 p2 L( C5.39.217.76沒有油脂 不含膽固醇
8 j* O$ h- o* ?5.39.217.76
2 Z7 a6 b. m5 s, I* L5.39.217.76除了熱量低，海參因為沒油脂，也不含膽固醇，對膽固醇高又想吃海鮮的患者，海參是優先推薦的選項。海參膠原蛋白含量多，對哺乳媽媽，有助乳汁分泌。有些哺乳媽媽怕吃豬腳會發胖，這時候，可以用海參跟蹄筋、竹筍、香菇一道燴煮，幫助發乳。 tvb now,tvbnow,bttvb5 B6 W. R8 t- ?* |2 I" v8 T
公仔箱論壇0 J) \8 k4 Y. B& L" ]- E
/ p' `& i2 i$ S$ n! P3 S* {: J
美膚效果 入胃打折扣
4 ? ]3 ~, v! _( a% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |% s& R# B- j- I5 itvb now,tvbnow,bttvb不少民眾相信，吃富含膠原蛋白食物，可以美膚，跟海參一樣「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」有彈性。事實上，膠原蛋白進入胃腸裡，會被分解為小分子，雖然有特殊胺基酸可以再合成為膠原蛋白，但效果遠不如民眾期待。海參的脂肪酸，能減少體內發炎反應，達到類似效果。另外，海參蛋白質裡的精胺酸，對免疫力也有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb& j5 d( i$ E8 Y% q* u8 z
1 m; {8 r, O, K
) W8 _4 v2 Y1 n+ K* |, Z+ Stvb now,tvbnow,bttvb質地柔軟 入口無負擔
_* k9 ~2 ?/ f. _& r) @9 E1 k5.39.217.76
4 L! O" t: @( \ |4 d: k5 O) F5.39.217.76海參營養價值高，加上烹煮後質地軟嫩，對吞嚥功能較差的老人家跟小孩，是很好的食物，可以補充蛋白質跟精胺酸。對於血脂高，或有高血壓、心臟病的患者，也不會增加負擔。唯要留意的就屬腎臟病患，因為要控制蛋白質攝取量，雖然海參的蛋白質含量不及肉類，分量可以多一點，還是要控制 |
發表於 2010-1-10 04:17 PM
| 
