[中式食譜] 翠片苦瓜 夏日清暑除煩的食物

youko210

天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。tvb now,tvbnow,bttvb4 D  b- F! ^' h' w4 m, U/ ~7 }

1 h6 P2 G; s4 V- `# o" Q公仔箱論壇    廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。  s: V" o2 T- w9 q! j7 D
0 V  l) a7 M6 ?$ n- p
    材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。5.39.217.76; L$ L" d3 S% n( f/ d
公仔箱論壇6 W1 r3 H3 A/ E+ {: @' d0 R3 ]6 K8 L
    做法：5.39.217.76# b! _; z( E% |2 q( x* [9 E

4 E' G+ W+ `  r, G! l公仔箱論壇    1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。
" b5 `/ q- v; V9 u9 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ }/ |9 i3 Y0 k
    2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。

carmen_girl

what is 五味醬??