[中式食譜] 翠片苦瓜 夏日清暑除煩的食物

youko210

天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。
$ \5 @3 i' F) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 T# ~& ]- r/ W
    廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。公仔箱論壇/ Y0 m, a9 Q% P, a3 t
tvb now,tvbnow,bttvb8 x) a" _2 ?1 u5 K4 y
    材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。公仔箱論壇! K3 @7 y. g: ?( L9 _: z4 {/ |: v
tvb now,tvbnow,bttvb& c) n* k8 L% S& s2 l
    做法：" A1 m( E1 e5 i9 o7 k$ i3 N* M2 t
tvb now,tvbnow,bttvb: x' t' G) W* [, ^# M
    1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。+ H, e1 y! J( J/ H. a2 ^, C

, `5 w1 _6 d; o: s2 r- [* V    2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。

carmen_girl

what is 五味醬??