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[甜品] 拿破崙餅

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焗好的急凍酥皮( 1.5× 6吋) 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕:蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉:牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb; ^' @  D) q! i( o7 v
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3 g- [8 h5 ~+ _7 z) r% c! R做法
- p& D/ I7 y) p: Y% M* gtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕:蛋白與砂糖拂至半起,加高筋麪粉、合桃碎拌勻,倒進長焗盤上掃平,放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘,放凉後切成 3塊 1.5×6吋。公仔箱論壇1 |. F$ Y& I( X- D8 |  `6 Z" e
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2.牛油忌廉:將所有材料拂勻至淡黃色。
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉,放上一片蛋糕片,塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉,最後是酥皮。
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/ ~) Q* [0 [+ s  b% q4.將拿破崙餅切成 4件,上碟後撒上糖霜即成。
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕,會較煙韌。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 o' {2 a. s; M0 P3 j! W1 g
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