[甜品] 拿破崙餅

nt1972

- @: m* y2 S( Q3 \! ~公仔箱論壇% S" V" |4 ?3 F$ U! V
材料# Z( a6 g$ A# q7 J$ B. V5 O
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
  V$ d" q% N6 ^; c  R# O公仔箱論壇
* H0 U. T6 p' ?tvb now,tvbnow,bttvb
) n6 N0 a: O) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ q$ o" h6 \* w5 I# \% ^' T

2 t' \6 D' |" l) j( g) Utvb now,tvbnow,bttvb做法
$ d4 @2 Z! z9 _% @  c3 a6 g7 Z# i: }公仔箱論壇1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
" V0 \% t( C- P7 C- f% D2 k5 a
2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
5 T$ p- Y$ w9 Z/ p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( L4 I' E# ?5 H& l, X5 U! q! @
3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
5 M* g, ?9 Y  u; C6 H: g0 H
' R( a. h/ p& m9 X4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。9 \" g6 n7 B9 |3 d$ Z
7 F0 \0 [( a* c8 j

' \4 D* Z+ W; w' n. z! Z使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
" Q) |3 ]  _) q0 P( }

tvbckbt

美心曾有售