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材料
, C) q: X8 a3 b: G) Z朱古力蛋糕（ 10× 0.5吋） 4塊、朱古力手指餅 2條、綠茶雪糕 1球、咖啡糖水適量班戟：濃咖啡25毫升、高筋麪粉 85克、砂糖 9克、雞蛋 1隻、沙拉油 8毫升、奶 100毫升
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餡料5.39.217.767 d& A7 \7 B0 R
意大利軟芝士 125克、砂糖 32克、蛋黃 1隻、原味BAILEYS 15毫升、濃咖啡 20毫升、魚膠片 2.5克、忌廉（拂起） 225克! @" V! @* j% }' {* `5 p
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/ g# \' }% r& w做法) X$ V. v4 l( b0 {6 r
1.班戟：將所有材料混合至有筋性。燒熱平底鑊，掃少許油，放入班戟漿煎成薄班戟，一共煎4塊，放凉備用。
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2.餡料：軟芝士、糖、蛋黃及原味BAILEYS攪勻。魚膠片浸冰水至軟，加入已煮滾的濃咖啡內攪拌至溶。將之倒入軟芝士漿中拌勻，再加入拂起的忌廉攪勻，放雪櫃雪1小時。6 i$ Y' X4 I6 N6 x9 S* L
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3.將餡料抹在班戟上，預留 1/4吋邊位，放上已浸咖啡糖水的朱古力蛋糕，然後捲起，放雪櫃雪 1小時。
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9 |( \6 C% Y- ~8 q4.取出切成4件放碟上，旁邊放綠茶雪糕及朱古力手指餅即成。
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( v# Q5 A: m, D0 F, C* L% r班戟要攪 麪糊至有筋性，即有阻力，捲起之時班戟才不會爛掉。5.39.217.760 Z; V3 ?5 u0 ~6 y+ H- n3 r6 _
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發表於 2010-1-9 05:59 AM
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