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朱古力蛋糕（ 10× 0.5吋） 4塊、朱古力手指餅 2條、綠茶雪糕 1球、咖啡糖水適量班戟：濃咖啡25毫升、高筋麪粉 85克、砂糖 9克、雞蛋 1隻、沙拉油 8毫升、奶 100毫升公仔箱論壇5 D8 H5 Q U4 X+ }5 x- R% N9 m; w
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餡料
; U' `' j: L p& F: Ptvb now,tvbnow,bttvb意大利軟芝士 125克、砂糖 32克、蛋黃 1隻、原味BAILEYS 15毫升、濃咖啡 20毫升、魚膠片 2.5克、忌廉（拂起） 225克
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1 F9 H' g5 ~/ M3 Q+ ]3 _做法5.39.217.769 J+ g, A% R% I2 B# j/ p2 B- z
1.班戟：將所有材料混合至有筋性。燒熱平底鑊，掃少許油，放入班戟漿煎成薄班戟，一共煎4塊，放凉備用。
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n4 ^% I9 C* ^2 @9 b, o- Ftvb now,tvbnow,bttvb2.餡料：軟芝士、糖、蛋黃及原味BAILEYS攪勻。魚膠片浸冰水至軟，加入已煮滾的濃咖啡內攪拌至溶。將之倒入軟芝士漿中拌勻，再加入拂起的忌廉攪勻，放雪櫃雪1小時。公仔箱論壇' p8 C! J8 G, \0 Z0 V
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3.將餡料抹在班戟上，預留 1/4吋邊位，放上已浸咖啡糖水的朱古力蛋糕，然後捲起，放雪櫃雪 1小時。( [4 ~: c& F, s8 R! _2 h. S, y
9 S# D4 |) B0 s0 w公仔箱論壇4.取出切成4件放碟上，旁邊放綠茶雪糕及朱古力手指餅即成。% p9 b* \; A1 C" j, u, f C
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班戟要攪 麪糊至有筋性，即有阻力，捲起之時班戟才不會爛掉。
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發表於 2010-1-9 05:59 AM
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