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材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 `; b* v* o' t( `! w
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）tvb now,tvbnow,bttvb( @" L, Y1 G+ A4 m3 o" d* y
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做法 5.39.217.76) l" B( v8 F& P6 ?7 q
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。) e; W2 x" b4 p7 O$ `' D" G
4 P/ L1 ~# T8 }, v. e0 \; g公仔箱論壇3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 公仔箱論壇7 z2 S9 c6 [& ^8 f
8 S/ P9 b2 J. E- u) T( z0 @) N公仔箱論壇3小時至凝固。公仔箱論壇- {7 g; e( Z' G& D6 @
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。tvb now,tvbnow,bttvb& [) P. g6 U& P- J: E
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3 O' X' M* ^/ W3 R( h- b魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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