尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
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3 g7 }8 M; {! k1 M+ x$ ^7 ~4 V1881 360°豪裝靚景公仔箱論壇: j w# ?1 ~8 i4 J& `8 C; j
5 P1 @/ u/ N0 z8 m■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。公仔箱論壇8 c# F. G" P9 y0 @, [
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日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。
. ~: g2 ~% L J0 q0 K' r" S5 T% Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. Q2 B4 {0 s: v% Y# t2 _! F8 A
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■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。, Y9 k" Q! r3 z* O5 I/ H
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銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M' i4 {% A+ C; k- R
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海螺時價
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6 o5 p7 z" v7 L4 ]tvb now,tvbnow,bttvb大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。
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日本長州赤鳥串燒$75
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1 j6 Y1 k' U6 E7 E7 h* M- V0 }公仔箱論壇以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。公仔箱論壇/ G) B& H! L7 R" F( F& i ~- J
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和牛串燒$280
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切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。+ ]# t; z" m, P) Z& d2 _
4 Z3 V. |; c, `! g; p- F3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' g- G9 W. n$ C1 d
Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」5.39.217.76/ o _4 `* z9 m
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番茄$855.39.217.76- w, ^: |; f; D5 \% F9 @
1 x( b& a' E) P. A公仔箱論壇日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
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海鯉$700公仔箱論壇4 b" z) B% z$ ?! d2 z
: Z+ z# M. S2 W; K' C$ r! t s5.39.217.76日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。
4 H/ @& G" }4 ]1 _0 e- o- A- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F1 _' L; I/ [busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ X! P1 P! F
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■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
" }7 `& H$ w6 T1 g% g/ X# C1 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b' o! m& I' S, Q$ g9 U. Y
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K11五國雜扒房
% B3 v1 U9 {- H6 O) C5 _* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。' P O/ W! \; e- H1 }6 J
' D9 E/ y* o) g1 X公仔箱論壇牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 c( H$ h. }* ?$ f- m' `' @
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一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
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1 W8 a' W, u8 v, I2 s澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）
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選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。
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; e" f: s1 u7 w4 ~& f公仔箱論壇老虎蝦牛油果咯嗲$108tvb now,tvbnow,bttvb. y6 M" V" K, i# p2 M
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以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。! U" b. q4 w- m2 V
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
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( |4 ~) ~7 J4 B$ f$ U' Wtvb now,tvbnow,bttvb澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。 5.39.217.76) X+ J8 z. y0 m% F: G
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) U4 x. G( O4 ]6 wSteik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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