尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。$ R) {# j4 w# b/ {+ m, B) f
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1881 360°豪裝靚景TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s0 Y F; P8 O M7 O$ a' Q/ l
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■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
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' U! s0 R z8 }! r# c5 E公仔箱論壇日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。
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i3 e, Y* P" _0 u# ]6 e■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。
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銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。
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海螺時價
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7 p- h- D; Y1 ^9 i b公仔箱論壇大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 0 o/ b9 y, a# ]# g3 R
5.39.217.76; Y, J1 P. T" |
日本長州赤鳥串燒$753 c) U6 d9 {% `
3 R; a9 C( M' A# |* F1 K% q9 T/ s0 ?( B公仔箱論壇以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 Y( T6 E2 s2 P8 @+ k
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和牛串燒$280
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& P, Y5 Q1 `. ~4 v0 @' m公仔箱論壇切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。
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Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
" ]; b( ?2 I B) E7 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R3 X A7 c9 \! e) e4 @+ T
番茄$85" \. ]6 J) H1 [( H H+ n* r' f
1 i- F: w" p: d2 _' P8 i5 \公仔箱論壇日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。1 S% C0 Q2 ]& x9 r
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海鯉$700% @! \. N* y, a0 H i6 R' |
8 v0 S7 Q+ R8 J公仔箱論壇日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。公仔箱論壇4 n% u, v, U/ S0 A
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busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)0 o) d+ d1 c. [: y4 N% L6 ]. Q
0 y+ x s; a2 z# z3 Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 K* h( M! N3 T
■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 V/ U" i! H$ i" Y
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K11五國雜扒房8 x2 U- h9 V# l- y# e! a
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
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0 J( `3 Z9 ^: T. [. xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ C9 x3 x+ U% N
8 K* {, ?8 f) s9 ]0 q: R: F5.39.217.76一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" | [: a" ~1 U! F; [( J
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澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）
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選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。
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老虎蝦牛油果咯嗲$1085.39.217.768 P4 s' Q! ~- K5 }( E- a
; V6 Q: @5 b1 b# L' A! Y$ \公仔箱論壇以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。
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% h' l2 @' ~ Z' i' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲 T骨扒$598（ 17安士）+ S2 W! g+ J& d4 V D& v4 S4 m
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- O; E6 r, f5 M
n$ B( w9 C6 Q- jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J! w7 Z" d& y) W; r
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Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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