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碧螺春 400毫升、白米 3/4杯、紅米 1/4杯、豬肉鬆 80克、即食菜脯 50克、鹽/黑芝麻各少許& t, R, `1 W3 k2 z* F4 \3 r
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做法
, C. Y4 t+ i- y( f3 E* M1.將紅米加入清水浸約 2小時，隔去水份備用。9 M- T2 ]5 R' f; e. E/ t7 k( O
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2.將白米、紅米放入電飯煲內，加入碧螺春拌勻，將米煮熟後，加鹽調味拌勻，再冚蓋焗約2-3分鐘。
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3.將保鮮紙鋪在碟上，加入適量飯壓平，放上豬肉鬆及即食菜脯，包上保鮮紙捲好成球狀。
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4.待其定型後即可除去保鮮紙上碟，最後撒上少許黑芝麻即成。
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用絲苗米做飯糰，食落會較乾爽；用珍珠米來做的話，口感則較黏和煙韌。 7 B9 O5 M# }$ }! w, x4 j
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發表於 2010-1-7 06:04 AM
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