[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
2 g9 i4 Z0 I: d0 x% w5.39.217.76米粉  300公克 5.39.217.76, T( G8 |+ Q# n# c* b* b3 l
香菇  3朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: ?4 ]) c$ O
雞蛋  2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D5 C* k0 p8 C& q8 Z8 b/ o
蒜頭  3粒
# y& \2 s: ^1 Q. {蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. U5 X  m+ `
【調味料】
2 H$ d( T* k# C' Q+ |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 公仔箱論壇/ p0 y/ p% C3 Y  O0 k3 h
胡椒粉  1/4茶匙 * c7 R2 ^3 T. Z0 J4 ]7 q4 ~* l
糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 v! T8 A5 Y; M, Z
黑醋  1大匙
+ `( b/ Z0 L) c, C8 x7 v9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  2大匙
2 a+ U+ Z/ i4 c( m' M: g4 m8 q% h5.39.217.76水  3/4杯 公仔箱論壇' F7 R7 r) \9 n! i
【做　法】 0 t- f- G4 E. F; x
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb" p1 C! r  k9 i7 r+ Z5 c
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。公仔箱論壇, G- B4 a0 c$ [4 y0 V2 J

9 M7 Q9 h* A9 v2 K% t, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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. w4 P: L- u; ~( H4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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4 m: G/ c6 X* @) b. a' s, n5.39.217.765.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。