[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
4 W$ H5 y  u! |5.39.217.76米粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ~- |3 _/ D. `) S* R
香菇  3朵
' ]& r3 \# n4 |雞蛋  2粒 6 F" A  b  p  O# D) E
蒜頭  3粒
/ {5 b! C% k4 p- w& o" @' v! k蔥  1支 5.39.217.76; P' V4 A* C4 W& |9 i
【調味料】 . K$ X! k( e9 o9 V- k
鹽  1茶匙 5.39.217.76( ^0 `5 C+ f( u
胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.766 |  N" C# N+ C8 t! v  Y) _. {
糖  1/4茶匙   E, s2 R! c1 i# J: k* Z( ~% M
黑醋  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' s9 a+ P# N: K# @& t  C
豬油  2大匙
7 ]& s$ y$ t6 s% V1 ]. ztvb now,tvbnow,bttvb水  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 D; K6 y* C$ c3 ]
【做　法】 2 [; ?+ D1 g- [$ w; Y& V
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 _. U' l: e( y1 N+ Y4 e$ p3 E) e( K$ u
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。, O6 [' x" X+ F5 q7 p( ]

$ h( V& {+ r  A  J; {( N公仔箱論壇5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。