[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
' R1 q6 Z$ T6 b! |* c; ftvb now,tvbnow,bttvb米粉  300公克 公仔箱論壇. b+ Y- P) j+ J* H
香菇  3朵
& s! L- U5 W3 }4 }- G" c2 l& L* H5.39.217.76雞蛋  2粒 公仔箱論壇4 |1 V% N. Z. `0 U, T4 p
蒜頭  3粒 + a2 V5 V' p2 m! @8 B
蔥  1支 5.39.217.763 ]2 E, y. i+ O6 t( C: G9 \
【調味料】 # C7 w2 }& C: `5 ]
鹽  1茶匙
; G9 r  V. F2 `9 \- h公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
8 J* W  L0 v# p1 P3 G; Ztvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙
2 M4 `6 U( L* o6 n9 Y. l+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  1大匙
0 Y; j6 I4 r. G3 P3 a3 C豬油  2大匙
% [" |& U9 q2 O7 t0 l5.39.217.76水  3/4杯
- w, e4 P0 b' r/ ~公仔箱論壇【做　法】
9 a% n1 Z5 p, u' x- x2 g1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& ]! M; F% ^8 f: V9 y; v
5.39.217.76% L, v7 J  j1 Q3 b. p6 P
2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。公仔箱論壇' X/ [4 a) R; p" \/ ?
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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- z) v0 V+ _2 ]9 b! }5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。