[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
5 h4 u1 T7 n# A: e% L米粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _6 m0 {, z/ p( G4 D% u
香菇  3朵 . `4 x* R8 j; b2 L
雞蛋  2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( s" D- j8 w. L( g' j% ]
蒜頭  3粒
' W6 l/ j) F' X# F* x3 qtvb now,tvbnow,bttvb蔥  1支 8 M8 v: M5 J$ \1 |. k
【調味料】 公仔箱論壇, ~' o  B- o) e
鹽  1茶匙
* i7 T$ A& u- m+ `胡椒粉  1/4茶匙 + R* ^1 k; r2 E9 \' @; K0 k8 ^
糖  1/4茶匙 公仔箱論壇$ _# X" k5 Q6 X- n% ^: G
黑醋  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ G" P# m/ E
豬油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) g- \* @- S& C
水  3/4杯
5 Z  H$ `6 A# w9 ^6 K& h% K【做　法】 5.39.217.76! Y0 ~: r! C9 S! \% P& E/ [
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。; t3 n; i9 i" c! U

) c6 L/ P% b5 }* D5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。