一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇$ C2 N6 P( H) p+ ?5 e& O2 x
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 4 w* F( e: x: q* w, S
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇# P: a8 K" h: Y% C( C+ r
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
7 Y6 z/ q" Q2 B w3 r& X& wtvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
4 l: K* p% o0 Z- _ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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3 x- @( w0 f' C7 t保存及賞味方法
' E% O7 s8 K. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
: }1 Z- e7 g. f# h) ^' e$ w# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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i5 [$ a* T6 G9 d# C公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克
$ N% ?7 z- Q5 e公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
6 x7 @" T# G: O1 g; }+ p二砂糖.... 40公克
S O7 W9 y" ]* [7 s3 J- Q5.39.217.76鹽.... 少許6 W( u7 F9 @# z9 ~ Q) y
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I* D5 @, n M4 I! G. z4 T
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& F4 d9 m. b8 o2 a
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作法
) A, W- `2 C& P5 A% G1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
: [4 T- C7 f; y6 D+ @( I" g2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇& m1 @# L( w1 [9 M# I* H0 b
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
+ P% S, `1 M! j0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 4 c4 u0 T+ G3 ?6 q i K5 r
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蜜紅豆.... 80公克
. O2 m3 ]. h2 J2 dtvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片) ?% A! @( Z4 A' o# `( G) U
雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb% V. }6 q' c8 ?( W1 L7 p7 ^1 o( P- B
低筋麵粉.... 適量
' x/ r# z Q( }( L麵包粉... 適量+ R* Q& T2 t. g# }! D8 ^
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g( f% K4 K! m4 f, q+ g' I4 N. r
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5.39.217.76; Z( U4 Q* ~3 `4 F
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.76# z* j* `+ B8 p. Q% T: Q/ r
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇( b) L3 p) W8 u- S7 A
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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