一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
% H1 |$ T `& m, i/ l0 Y材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 + |# @5 x5 f) R6 |% F
+ F" [1 w* \" l1 Q$ x: `+ v( }& J+ w5.39.217.761.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.76, @) K# s5 @$ O' x# \
1 W! M+ V+ h w" M, A' Q+ d- p2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ d, I- R$ |* a4 Y7 A/ P$ y1 Y$ r
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb& z' K L$ p3 n9 E) s
9 {! i1 `: O( [# r1 K3 B$ _公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.76+ h( s! k* F2 \$ K n4 c
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
3 s L* l* I5 _% `" A8 Y$ T◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 x& M3 y* z R; u
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保存及賞味方法
" T5 p) Q; U: [公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
N# O3 K( s& w/ v& P, t3 a蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.76+ z- `! y" f5 H5 l5 d
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- r: A1 D4 B% F/ B" ]0 m8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
# f" v/ n- w) k+ C蜜紅豆.... 200公克
* O, A% B4 ?/ B& J( O* D公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# w9 q# G2 A2 z5 ~" f" ~& H
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* |, x# j+ [. |0 c. ?
鹽.... 少許公仔箱論壇, q& x5 r( O7 `3 j
麥芽.... 30公克公仔箱論壇: r( E0 Y: @' S3 w7 P: t# U
水.... 1杯
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' \, C" C/ ^, ], }1 V1 M公仔箱論壇作法! b8 ]4 i- y& G7 [& c0 d- S- ^4 W
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
" B* _0 z- h" f: P! e2 {% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.767 D m3 Q% q, Q
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 B( [+ B+ V! w+ V0 U
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.76& X% D3 ?3 }$ M- r8 v* ]$ f6 s% a
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2 F7 J0 h& a8 T( }1 P3 ]- ]材料
q8 `; J( o0 T/ w公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克2 ]% N; s# Q/ x" E3 ]0 B! |
土司.... 2片
1 [# M9 B, }! C雞蛋.... 1個0 r# M8 l' Z5 O5 K# h
低筋麵粉.... 適量% |1 N) r3 d( I5 l" {
麵包粉... 適量公仔箱論壇9 l9 @/ t9 g4 M3 H
0 {1 ]. o, d6 ]& T3 z8 \作法
# y$ m3 s- ?( q1 c3 p& ^ o4 C9 i5 N) u1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
2 ?- c) P3 Y; [: D0 L* J2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
# ]6 k3 a$ ?8 I. G: Y* @tvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n1 c2 S7 R2 N" U: a/ j
1 D" T6 h7 I. |0 etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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