一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb" x+ y9 {/ [( R: a: C
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 5.39.217.76" P" g9 f& x% H
' ` {4 Z! g/ B$ V1 G' rtvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.76 U6 D/ W7 \* j% h& v, c% s
, c1 f( S. Y6 Z! Z$ f2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。# Z, J5 p7 U6 K7 h
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.76. T$ ^( V1 h$ o% A) r9 n# ~1 t& E
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U) P% e! g6 i# Z) l* A6 E( Z
; c6 R1 ^! B8 X( _$ G# s+ X! I% utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 o! L: c- m0 \* b; T
保存及賞味方法
0 o( k. a# [% \" d: i公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb" C3 i! r j# [* O& ~" ?
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇" Q+ @! r3 Q" y7 e, ?
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: B3 ?/ h, @4 @" I2 ^8 ^公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' R5 ]; E2 X u
洋菜粉.... 1小匙2 a$ N5 ]: s6 _7 |. b5 I
二砂糖.... 40公克公仔箱論壇 C+ q8 ^. [- V" V7 K& v
鹽.... 少許$ u u% d* X8 X* u8 Q. O# ~, V; g
麥芽.... 30公克
; q! _0 B( a0 U2 D" l( @1 B7 Htvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯5.39.217.76! H6 H# \" N$ z1 ?) b
) r# i; W, d F% \- r9 c2 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法4 p9 e1 s7 o" i- d
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
% M0 b; l7 X: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb# ]" o" i' R/ o) U, }" M/ }
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
8 G+ ?5 o2 B9 u* n* i2 B6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c Y$ p8 K! ^" b
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材料3 E4 z' i: ^+ U5 M! a. y- v6 @
蜜紅豆.... 80公克9 l' |1 _; G' C$ U: N* J' r, v( ~' r+ u
土司.... 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% t( X- N4 C2 \
雞蛋.... 1個( U1 t: ]% ]+ T
低筋麵粉.... 適量
2 O" w# |3 I1 l公仔箱論壇麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I7 Q! D b1 m& H4 m
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作法* R# s. n* H! n* Y$ q
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
9 N! q1 `8 X2 y' A6 U; A0 v2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
. h+ N1 Z( y. @9 J, S0 q0 gtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。6 [* L: [5 b5 `! e
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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