一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇/ n7 \6 @) F. _3 @
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
8 q. K6 j0 Y B! U ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y5 Q: ~! S1 `! M: K; rtvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M2 s" o, ^+ |) X0 u
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。. T# K) X- M8 Y3 f
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇, M! q* v3 Y4 s7 A9 l
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
. y+ T& t, ?. u, O+ R: d; X N$ m公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
9 x% a4 @% p% ] a3 ?冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 I s; D5 s' n; ^
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料6 z U7 ]9 k4 \( L7 {
蜜紅豆.... 200公克
8 b$ s, U: n0 Y5 ^- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙) ^/ o2 J8 f- @
二砂糖.... 40公克
7 b+ ?) x& Z% A8 O+ s" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許% e7 I0 \7 G9 P( ]5 y/ v; [# g+ ?# w
麥芽.... 30公克
3 Y4 ]) D% }& B4 f' ?# ^4 L6 G5.39.217.76水.... 1杯
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7 s+ \0 z' C' D, X. G9 g5 f1 U, t作法
2 T9 T1 h1 J; [1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
) o' V9 e$ A* O+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。) C8 D5 `: V: Q) x# F- u
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
, {/ Z; ~ G q5 |5 E4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 , R7 M1 E. @/ S% g: |
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材料$ J5 B7 S1 ~: k% x
蜜紅豆.... 80公克5.39.217.767 X& [- U" D4 e3 p
土司.... 2片
5 X% a6 p' _2 T. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個, c* S6 y+ H6 q2 x/ y0 {
低筋麵粉.... 適量
+ k# }$ Z# v7 G; r* a* j5 K' p P公仔箱論壇麵包粉... 適量
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作法公仔箱論壇! |! ~+ N' a# l! c2 v1 c: u( i1 M/ ~
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
4 H. R) P, M8 D+ R3 K0 t ?' ~公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.76. F2 P [: D. {9 g' V
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。0 u# b, ^1 E5 D; y+ p
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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