一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！5.39.217.766 K' U3 }* V3 a7 _
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 / Z8 R Q4 x& N7 I/ s. k0 D5 n
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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0 K0 A/ f/ h: ^8 L( {, A [1 _* G: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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- ~! f; v! }" y; f& f5.39.217.764.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
7 ~1 J) j7 Y% f& w. {7 A公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
! w; N b4 D2 ^! h0 N4 @, z) S m% C◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。, N( s7 F! @& D- L5 |* y$ B% R! |
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保存及賞味方法
2 _1 |, O @, {8 m5 g: Y* m( r# o5.39.217.76冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
@' P" `5 I/ s& i" o) Q. Y, y5.39.217.76蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.763 @% F3 D: f! H5 _5 q+ k' c
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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ s* o/ F& Z, a" E6 @
蜜紅豆.... 200公克
7 J' {" u4 X1 A" n rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙
+ E; o9 v! e/ w3 q: }二砂糖.... 40公克5.39.217.766 I5 d+ X" B1 S" D+ O* e
鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S L5 Q6 K# r+ x2 e. m3 h2 {
麥芽.... 30公克5.39.217.76) Z- r R7 m8 b& s+ a
水.... 1杯# p$ \4 N$ P) M" h" k
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作法
N3 V& r* R$ |1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。7 C: w0 r/ ?1 L( q; h7 k
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。/ ?/ }& {2 E' a6 {& }
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb- E" S& w) ]0 \$ c3 n X2 O
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
/ W) c" N1 H/ S$ p2 Qtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克
; G! q. K3 d# z/ B& R: v$ f, j土司.... 2片
" O* }$ M9 p H1 c7 i) c! E公仔箱論壇雞蛋.... 1個
, z5 _* @ Q1 V# O+ | W/ L0 z1 V5.39.217.76低筋麵粉.... 適量 F0 g$ [( o' D- R" @4 |
麵包粉... 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a9 v7 [* D7 h9 @* p
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
9 ?, _9 @+ X u0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb! t) d3 @. W" g! E0 E3 B! a
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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* ? m( A( B5 k" V: q0 y公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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