一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb$ c; @( s/ f7 f" z* A# n
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 2 V8 b! ]5 T4 ?: f0 y+ g+ Z$ [& ?
4 e [5 y3 l4 e7 u: G6 P公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇' s2 b5 y" x' ]; j# H a/ ~$ D
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ I c. i& p5 d7 I# Y$ ]
7 `5 y% G0 I$ X% ]7 xtvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.766 }- M* g! \# d0 o, N2 I5 E
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
9 p% D" S' X8 j8 [; X; l◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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0 b% {( J& d6 H$ L T2 ]4 G保存及賞味方法
8 T& n/ A1 u ?. A" C5.39.217.76冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ \ z" g4 u1 K% F: R: o' C- Y
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
+ x3 I/ c2 }. B1 i+ u蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb% g U1 L- H6 O6 ^9 R* E' N" B, V
洋菜粉.... 1小匙
: ^2 M/ Y' r5 L$ b+ S! _" Btvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
* L" z- I7 w1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許公仔箱論壇2 A# k' Y/ X! x0 O( ~5 g# ?# U
麥芽.... 30公克
& w7 g! M; j0 C3 C3 \8 ]公仔箱論壇水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb9 c% m( v# L) r7 n
9 r' G7 ]& g+ y7 h1 x. l: F5.39.217.76作法
9 Z$ t! x }+ r# @( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
; o) b7 m& N0 z5 N2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h8 r0 `4 ?( Y9 l
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。) c5 |" X7 I0 f" \& i- L
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇/ u, r0 p5 K# Z* H7 w; }; R9 I/ F1 J
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: W5 X! v& i; b8 N/ H( D0 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb: `* g) W9 f5 o$ h+ \
蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb, U8 ~: c4 i2 T
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ X+ M( l% |. C6 n( `
雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! [3 }. t3 K" Q% W1 H. I
低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a8 B1 G% F6 Y" D4 T* k
麵包粉... 適量公仔箱論壇# y2 y- t$ g/ `& W
) Q9 I. v' G% t4 b作法5 {! `9 B/ C3 E4 `; q# L' I, x8 j& `
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- m1 c: ^! F. g; D b/ n8 n' J/ [
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i3 F" g# u8 e% @% f
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇6 f# g% |# i9 W2 K! Z$ G G3 T
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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