一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！5.39.217.76' D3 P* o) u3 n# b( V; U& [3 w, f" J
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 " [! W( q1 i+ v/ l3 @% ~1 x$ h
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.76- Y4 c( R! X: S; k2 Z9 }
; c% a+ a3 ]6 \ p公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。& p; [( f" h/ X& }
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
- {5 t- v6 o; S; N4 t9 V- M5.39.217.76◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。! o5 H0 ?9 E; r, s; R) Z
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- z3 D# Q- X9 u: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法公仔箱論壇7 ^( Q! o& Q/ {0 p
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。, N1 W% X4 N0 h7 D
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。* [! m9 b* ]2 s4 I# ^2 L! H
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材料
% n4 ~; f2 O; q" }# k0 p5.39.217.76蜜紅豆.... 200公克
9 b. S# x1 ]3 o* t2 o% r洋菜粉.... 1小匙
y& a/ Q: f2 T4 ^! N/ d7 @3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
4 u1 h2 V. G, [+ l+ s( N, U+ h: \公仔箱論壇鹽.... 少許
& p+ T `6 s& _* Y# b1 p" P. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克公仔箱論壇% `1 v! F3 d: J; l |! H) Z
水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb8 T% _2 d8 p; u) ^ `; O$ u
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作法
& v; @" T6 T' u2 }# F7 G1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.764 W! m+ C4 G1 X4 n, e" V/ I& g3 ~
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb: _7 ~4 t; H! S
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
( x- l% ^0 Z2 M4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 , C. C, N1 O1 X7 K! J" D) {
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3 \" ?; n! [% G. Mtvb now,tvbnow,bttvb材料
, F2 M" A' K: m1 ?9 O7 ?蜜紅豆.... 80公克" @8 O1 ]- z* s4 z( L( S/ ~7 A
土司.... 2片
% M( I% y3 O- ^" d+ M9 g' _+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個
" o8 v7 Q* E2 o9 ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量$ x% a, i) y- V- v
麵包粉... 適量
" Q' _: T- _+ Z4 G5 F9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ s. C$ o/ d& q2 X
作法公仔箱論壇, {6 [7 D. B6 }) z+ C
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5.39.217.76( P- n' T! {; G% w% j% [
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
q0 P, ~0 m% ~- B' R4 R公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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- _$ |; b3 c( q3 M" P' V7 M[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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