一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb0 T+ R. V0 z/ u2 h8 e8 b4 i4 p
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
" W6 k* o4 I; M) ~0 U* G Y4 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L" r/ V0 A2 c1 E9 ^* K
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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* ^1 o! {* @; d" A( j公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。 G2 g2 I: F @3 v9 L! X4 T' v% H
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！ } M8 D( A3 t; b/ H
* s9 Q) Z9 m9 A8 I, g4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
: Q* P. g8 |5 X* Y: i+ b/ Q煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.769 E9 S* r$ v2 I- u/ _
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
* E% V2 |/ B' c8 l( A公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
6 A3 c3 }1 ?" `* T蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 z1 E" p9 R3 Z6 t1 B
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$ a2 P) H" V6 q( p- K _9 g: B9 W材料
5 _6 {$ r0 y0 J0 Y1 e! B- R5.39.217.76蜜紅豆.... 200公克
0 }3 m+ A, r) k7 [" I/ O% ?' `$ \洋菜粉.... 1小匙
( H: c* h8 L+ Y) h5.39.217.76二砂糖.... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I+ p1 A/ L9 J( f$ B# S' I
鹽.... 少許
% F* Z* q2 x5 J# E- D8 [ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克
2 q. N8 s; R' e. Q8 R水.... 1杯
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! P d* X9 X# C5 s, |1 f6 s+ _作法
; s' o# b$ R0 t9 J7 }: y5.39.217.761.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。$ d4 L; o, D) E/ I( w9 @+ Z/ ^
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 L# N' t' ^& Z( i! q2 ^* k( A
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
- x6 K+ y- ]. x2 l4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 % C2 y! [8 Q M* z
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ W% S! O' b; I
蜜紅豆.... 80公克5.39.217.76! g1 o3 h/ p6 E- ]- t5 b W
土司.... 2片
* g$ D8 x+ F% w! L! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個
# F- F2 I2 h1 i. @+ _ ^. M公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量
6 ^, x$ ~; p) b( D5 z公仔箱論壇麵包粉... 適量5.39.217.760 i# t' r* E3 `/ r; b) O5 W( B2 f
- n% i) L3 k- l5 U3 l作法
& i0 m9 d% @" I8 z1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
/ B5 l# q& ]# I" b; K9 F _5 k2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
0 `% k3 T$ L' L- I公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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8 a* l/ `+ Z9 L) Wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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