一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！# N% O5 c5 e7 V( @
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. q+ C6 m! z3 X' b
) M6 U* c4 `. C0 u2 o1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。$ [, d8 }. }( ?
2 @' G; _* v) F3 A' _2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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+ W: {$ s n+ O+ T+ Ptvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb2 g; x6 M$ G# L+ p2 L1 A
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
# X8 u2 m% d J5 u8 Z% D- o5.39.217.76煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
v1 a* E6 I' R% f7 ]( Dtvb now,tvbnow,bttvb◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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) D. q% N/ T5 ^0 ~/ l: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法2 x- w" q4 ~. d* T" j k5 e' ?
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
- u# t9 r9 R6 [' f6 T5.39.217.76蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.76 E0 X3 x0 o* j! l: n# @
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材料5.39.217.765 C1 _4 u! _7 N+ H3 g% [
蜜紅豆.... 200公克
4 w7 c: g, p( C9 w4 n公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
; N8 F3 {& l% ?! Atvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克公仔箱論壇8 C7 P$ V5 t0 v! F& Q, V% \
鹽.... 少許
( j9 i v9 o! }2 _; b; I# w/ w麥芽.... 30公克, W/ U" |; V+ z, y5 ?, I& G1 }
水.... 1杯
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# t( u& ~1 Z+ j, O作法tvb now,tvbnow,bttvb3 C! `1 P, r- I2 g4 F* B
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" @: A8 F' }. {
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.76- [4 g/ d S2 m/ b5 ]
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇$ x+ E7 Y& H3 {( ^. y, q+ |6 K
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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9 r: k9 M' U% ?+ W; _0 F9 p材料tvb now,tvbnow,bttvb; u+ s3 L& S/ S4 ?8 X N
蜜紅豆.... 80公克
: C. H2 W2 @% X5 B8 R' i H/ a土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb6 r5 w4 R' j) b# Q$ b. f
雞蛋.... 1個公仔箱論壇; {4 C. g" l; K \) ]
低筋麵粉.... 適量
! P0 S, `" g! {" ]0 `5.39.217.76麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 x/ G3 k, {, s, x9 \: M
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作法tvb now,tvbnow,bttvb+ w: L" P( e. E4 H: ~' n4 k2 O
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
8 t& @2 x# X' j/ ]% Y( v3 l公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
/ i+ q) Z% V- k' i8 ]% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
- u6 q+ M2 }$ f4 _! y4 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- j/ V ]5 ~7 t4 K: o d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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