一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
7 a: Y6 T% U$ G$ | u材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 * C9 n9 N' R! D+ i6 ]- o
* s3 B, N- G+ B1 w& n+ G6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇" d) J: u. r/ P
; }, u" M" {9 z: I: j4 u( B$ Q公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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. i- _6 I0 h! P4 P' x$ Q公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
* e" B, w: G/ y# w1 ~煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T5 ~- r3 e; ~- W
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。- \# \ {% e2 u8 t" V
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保存及賞味方法
) T* j5 S1 l4 |. i1 p冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
+ I6 u& U4 |' g6 Z公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料公仔箱論壇, s( j' h* z( ?6 n
蜜紅豆.... 200公克
5 ]& r" ]( O2 k9 N# m5.39.217.76洋菜粉.... 1小匙
8 r3 ?4 ^% I! I' L& I+ M8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克. ]2 p5 C6 p0 M1 j. t! q+ F" ?
鹽.... 少許) p ~1 a: @3 h, ^( s$ x' V
麥芽.... 30公克公仔箱論壇5 b1 d' ]5 K) w+ P) _- s
水.... 1杯
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作法) ^: j; [* f, R# a/ w
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
: ] F6 T* B* e0 m1 u9 Htvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。4 z/ Y. M% I0 }: x1 ]
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
: @% B- U# N. ^& ]* o- Q公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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8 j! h3 G9 P' b: V* e, J材料公仔箱論壇: t- @% i0 o4 N+ Q
蜜紅豆.... 80公克2 u8 w0 i& G7 W9 v9 e1 L
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb: H: S, R) Q3 D( R, W+ q+ t+ O; Y
雞蛋.... 1個
, V) M% [ |7 B9 ]$ L9 a; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量
: f) h1 q& r' i V4 Y. J+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量* ]! A" L* w7 ?6 ^. O) R( g/ J
6 A, A, O6 X) H8 w- q' \3 g5.39.217.76作法公仔箱論壇, e; s1 Y: z8 ~1 \. B' d9 o
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) m- P* y& D
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
# [ N) H h; c' x+ u3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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! ^9 P7 q8 e, O' s5 ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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