一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `8 |/ W! e4 j ~$ }5 S
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇" M; o @8 a R8 f. z
$ q" t) |: P1 D; V7 p$ g4 d" g! G' E公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.76% }8 k/ K- F0 a T: K, E
- W' b& J# `8 |2 W1 m5.39.217.763.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; S& M3 ]. F. `* C
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
7 T9 e5 f4 ~! V) y) X5.39.217.76煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇& C B w3 u, D) x" N2 x
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法5.39.217.76( j/ ^# f* _/ b9 \. q' \2 {
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
7 z3 H5 s! Q* j1 j& m1 I( N; i蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.76' D6 ?! a3 q( N- W" e
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1 q6 h3 e/ Z7 h7 a: qtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j' h+ q9 D% T5 ^4 Z: @# \
蜜紅豆.... 200公克
6 V3 i. f# c% q% e4 v& b洋菜粉.... 1小匙7 t% R# l6 ]( {0 q
二砂糖.... 40公克
! I2 Q- C4 F" w8 s; `tvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- M, k* G+ n
麥芽.... 30公克
q5 p2 G! }2 j$ g0 X: O5.39.217.76水.... 1杯0 e, f3 k1 p0 v7 S; D% ^0 |3 [
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作法
' J4 C' Y) z2 Y1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。; S/ T8 l0 p9 Q C& N' q% Z
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇$ o: N& Z! [! a! i- g5 z; C: Y
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
n$ b* ^* {/ `' V! L( ntvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 ! p7 J$ q! \' K7 s
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& H6 c1 b5 X/ v, d5 ]- T& dtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ X1 c/ a9 y4 W* g9 f
蜜紅豆.... 80公克5.39.217.767 O4 L8 x7 i( C1 O/ z" E, I
土司.... 2片
& ?* R( J/ A# F* V8 d5.39.217.76雞蛋.... 1個公仔箱論壇' U9 e- q& [# N( }& o0 q
低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 P& G2 J" F! b T9 G$ o0 l
麵包粉... 適量公仔箱論壇# q3 C) g+ @" n4 n" G
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作法
$ ]& a8 L) ]! m+ ~$ @# F5.39.217.761.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。( O0 T9 U3 V" S8 L9 k+ Z
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: c- T1 X/ }% b* T7 Q( P
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x& Z" I# }' j' D1 [7 s3 }) Z
5 O# }* t: m; D( L# E4 N. ]tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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