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9 C5 z5 U% j+ n: U) Z# N+ B公仔箱論壇材料 2 g( r- F& S: E
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克5.39.217.76+ e7 u" @& d' N6 A o ^
I& m* l( M s% C. W3 a, x! v5.39.217.76醃料5.39.217.769 l: ?3 ~0 f" P3 L7 O- \
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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2 p, u3 a: M) g3 ^" f做法公仔箱論壇! @. f& o9 u% |1 U
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。tvb now,tvbnow,bttvb4 T8 B9 X" B2 x" ], J9 D& R# w
$ {3 E4 i3 O# G3 S# K, B2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 ?4 E6 a6 v
1 @! d W2 H8 J9 O! D3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _$ X2 x$ p/ {' i- o& }9 ]/ l
, `8 Q' i9 B- N3 l公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。公仔箱論壇: s& G7 H& E9 `3 ~: z+ t- {
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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2 ~! T4 ]! f2 d _+ h公仔箱論壇6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。公仔箱論壇' N j6 e( G. @" N" f+ n# O
3 b/ u/ k* L3 n) j- B- Z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。% y7 x4 m/ E4 ~7 m9 V9 L; q$ i) A
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。' F( Q* z, W! @: D* x) v2 {, ~
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% I) s5 k) M* t* Q" t+ l. ttvb now,tvbnow,bttvb澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb. B% y0 `. p, f' N+ P, X' [
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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