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( n) J0 y# C! M9 r( g材料
/ `2 r; E0 ?$ @* P0 Z5.39.217.76羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克公仔箱論壇$ M7 B Q9 n1 F, r. Z9 L
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! f# c v e7 ?
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 W3 A* K/ T+ P$ @ [
( d& V2 ^ Z" G' V( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N4 ~9 I x4 u$ c3 f: h5 }5.39.217.76做法公仔箱論壇) z9 U! R4 T1 Z" V8 G
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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; S u0 m! q& R# I/ n, ^. q! H2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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6 r6 ^$ m/ U' dtvb now,tvbnow,bttvb3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。5.39.217.76% U, h" ]- x# R6 D! r7 e
3 `8 h. i; {- r' @. ^4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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3 y6 I& d- P3 Q9 D. H' B3 a5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。tvb now,tvbnow,bttvb, J5 p; P8 J: S- _ j& z: P
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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5 k3 d2 _7 _" w: K) E, G5.39.217.767.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。5.39.217.765 z1 r; a {. z2 r4 f
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 5.39.217.760 l, }& E: R8 N0 _1 i
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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