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材料
. M7 v4 j8 I( j& G3 J4 v5.39.217.76羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克' _! X4 h3 ?: c @& {
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s& F- U8 [- m
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙5.39.217.76/ h% E u* U- z" M' l% D
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, A/ K6 t- c0 F+ @tvb now,tvbnow,bttvb做法7 `, {) X5 P" x; b7 \6 }& [
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。5.39.217.76& p* l; ]3 d& ^: ?$ X/ B
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。5 _4 E, ^% T8 @0 n
! i9 C4 Q% U: P6 H9 M* G# X5.39.217.763.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。5.39.217.760 z( A; z7 D% F
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb# r! I+ c' E8 C6 W2 E$ v5 D
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* p4 t- j; ~6 G/ t$ S% x5 x
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# j3 v Z8 T- t4 K5 G1 l! L1 J9 K) `0 K公仔箱論壇澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
+ c$ U$ c, s9 l6 W2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-6 05:57 AM
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