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7 i9 I3 j" M3 |8 P; R) x公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A# Q$ ^9 r. l9 @
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克: v4 E( V' g$ v$ F2 _( @
$ c" d5 ?* P: L |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
+ I# U4 I! i* I+ ]1 Ltvb now,tvbnow,bttvb迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E+ G* _6 i) P: ?7 }: B
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1 B& {- e& B7 E/ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
- Z( D/ e4 |9 j1 r$ b4 \1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。" s" W' ]% N) y6 g2 m) y- i" |
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。5.39.217.76 `; D9 O) c- V
; Q8 Q! p. D* U2 o5.39.217.763.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。公仔箱論壇" E7 p$ b' }' ]* w
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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( t5 t( N8 R+ ?: } g8 W. F1 H e5.39.217.766.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。5.39.217.76% O$ U7 ~) }, b% u1 G! [7 n
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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6 \1 O {0 F. x$ N8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。* A! ^5 y# L8 C2 l8 U: m" l8 c6 P
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B B1 f5 N) a$ @* y2 Z' P I
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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