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$ ]; I2 H$ s& R$ F, l0 u, \tvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.76: W4 ?7 n9 B- F1 K
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克2 P0 ^5 E w; ?' t( G$ D# c0 H2 H
+ r; D9 H( m2 @& E. V! ~( J醃料5.39.217.762 Y% Q5 Z# w; v
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙. G( `& q$ R; P
9 @' N$ _" s( L% O& ?, q' S5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p! d, W) j& g1 N% I4 p, [5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; g" j! h# A# p: D# \$ p n
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。0 w' y, B. E$ m Z
0 s& l& `$ ?8 X% Y2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。: `5 X ^/ n6 U* Q$ ~2 z1 M
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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' v! H) F* |: u; d4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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6 k- p, K, f1 I# q" ^7 Z! btvb now,tvbnow,bttvb6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。 I* G g. u1 a2 o- Y8 I
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 c" y+ A$ Y3 d/ I: ?" q5 G# N
W) ]! W. N9 q+ I4 ^% v公仔箱論壇8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 ) g ^) \) `7 e3 T6 y4 T
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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