09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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5 {( k$ r- ?3 k7 W! p% E, b5 S$30小排骨多菜菜飯4 K0 a: m) l! K
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。5.39.217.76( L6 n! K0 n7 p$ z; {; e* z+ O
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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7 S$ n8 u% F& J" g B9 e* U3 [5.39.217.76蔡瀾讚葱油餅加蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 G" `/ `7 {
V. e! P2 m# U1 A- U6 l' }4 S; u公仔箱論壇■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!) a E1 t2 _" U4 Q6 j. z
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。tvb now,tvbnow,bttvb! t+ G; C$ N8 h8 j8 O. \4 V
1 V0 a9 f4 Z) V0 T" X' ~6 R1 E% j公仔箱論壇葱油餅加蛋$11; j. k' ]) L: w/ [' V
* I- G& {: H4 Q6 R: x( D, D# x公仔箱論壇搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。公仔箱論壇) j8 M0 R: F# F
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上海粗炒$28公仔箱論壇7 k& t3 A6 U8 e6 D/ F$ [
7 x7 o5 P$ \7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, c8 o5 W( N( V4 B' K
) d, H( r1 n; S' p w. K無錫小排骨連菜飯$30
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, X9 L3 T+ R, _, y/ B. v5.39.217.76排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: H% U' D* f) y- y
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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' Z6 O% y. W/ Y0 C8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb b4 P) {3 F9 `+ W/ a8 g1 C
Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇& Q2 A2 k; ~/ C9 c
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) tvb now,tvbnow,bttvb& c% i# ?7 K) r& {1 L
% q6 Z. c: o6 _3 Z' T' d$128閣樓炭燒厚豬扒. ?! l+ I9 [7 a& W
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。tvb now,tvbnow,bttvb" U7 q2 Z4 S, v
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128/ E% q5 U+ `2 x2 B# F! @
6 }0 L; v0 }1 R( X" X; h7 n公仔箱論壇美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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! o" {3 ]) S$ W$ U" I& ?5.39.217.76慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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: a& }# C4 Q5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉拖肥批$48公仔箱論壇8 E" X" V' Q' S/ L. G
9 @. `$ Y: Z4 \) V( N' [ ptvb now,tvbnow,bttvb做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇$ i9 d1 @- r- f, j
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。公仔箱論壇1 T4 a7 M- w; `$ ` w Y
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泰北牛腩煲$751 J( I/ @3 v! @4 J
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。; c1 m6 w$ a( [: t
" i5 Y$ i# U: d" V0 n醉貓田雞$80
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5 J* W: l% a! L: m公仔箱論壇田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。公仔箱論壇: y. B5 L, C5 K% }: t5 O
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馬拉盞椰菜苗$68
) a l! y. K1 B) B2 N" c1 ?3 H5.39.217.76
- M E: x: W7 \) w5 a' |9 s泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
- R# i0 G7 X! D4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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