09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。tvb now,tvbnow,bttvb# P( }2 l- v4 r9 A
4 |2 H) z1 o2 j! f$30小排骨多菜菜飯5.39.217.76! ?& A3 s0 w% E
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。& e* Q. Y8 o+ X0 Y
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 公仔箱論壇( M% m8 r: k0 p
0 l& Y4 z2 T f! W9 Y* ^2 i蔡瀾讚葱油餅加蛋
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) W0 U6 K b3 d, N5 u■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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3 Y. P5 |, V( O「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。7 I" R6 S: H3 O( B- ^
( N/ c8 G+ H- X+ a葱油餅加蛋$11
1 i1 \3 T1 Y7 P2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v) B) Y* g( ?) M, A! w5.39.217.76搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 _: A- ~1 t; ~% H, }, o
: g0 W0 w9 b: F5 I公仔箱論壇上海粗炒$28
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7 U0 B" p" b( z公仔箱論壇粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 c p. ]0 A5 U1 ]% {, j
# v1 K8 I6 n, w. B% d' P/ F5 }8 c$ V1 t公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 公仔箱論壇1 v! h, W2 R3 R2 e# s
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粢飯$11、$17（加至原條油條）' U0 d0 I3 ?) B: \. j; t' \! o0 a
5 Y- r1 s+ f- P# P. @; |每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U' c5 A3 a4 d0 h4 o2 Q
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！0 O$ {. l, j1 M9 r; x- M
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) , D c! p9 c% v Z
& J1 N. o5 `7 q$ u8 G) h$128閣樓炭燒厚豬扒
; R* y) w1 F0 H公仔箱論壇驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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, T5 L; k( p* ^+ V: rtvb now,tvbnow,bttvb炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 S; v0 T/ I
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慢煮牛尾意大利飯$98
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) d$ H' `9 y) z公仔箱論壇牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 5.39.217.769 V/ F9 B L4 j; l
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$ e6 h4 u# K, V) [+ A3 q3 X/ }: {5.39.217.76798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 K/ T0 v: S7 q
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$75特濃泰北牛腩煲
4 w9 J2 b% y' Z1 r7 J厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。5.39.217.76" _3 s1 E; H8 c! w; l
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泰北牛腩煲$755 `' l8 B' [- t1 B3 H
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。5.39.217.766 a/ |9 { M; I }
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醉貓田雞$80tvb now,tvbnow,bttvb# F( x& M, O6 C" y
' F& {: M' ~% Dtvb now,tvbnow,bttvb田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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6 H1 i+ d: J# y- r# Q/ m5.39.217.76馬拉盞椰菜苗$68
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" P# {) w6 o& X8 z1 C% k' d泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。公仔箱論壇( e. E% ~) `' L0 M1 Y8 I7 \" u
7 o* p7 l6 s, _. `9 `* K, `公仔箱論壇 公仔箱論壇1 m4 e) m# t) w! d4 Y
芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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