09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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8 q i6 \ Q8 J. Vtvb now,tvbnow,bttvb$30小排骨多菜菜飯5.39.217.76% v7 s# M3 \5 ?+ c4 e3 q
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。tvb now,tvbnow,bttvb9 M. H k( }$ V* W6 t( Z2 _
$ x- c- \4 Q6 T0 o0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
0 Q) G8 V( e' J& |. i7 a0 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d0 V& s/ T$ w- n/ m$ c
蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!公仔箱論壇$ y' q# a+ b5 ?( i. h6 V, O; @
" M: J3 u0 C: i+ L7 n公仔箱論壇「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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' d' c" c3 N: I# s9 W/ c- _公仔箱論壇葱油餅加蛋$11
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/ L+ w- ?) Y+ v/ U! \2 b# Q1 ^0 [) k }5.39.217.76搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。* Z" l, f b" v( o6 V
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上海粗炒$28
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& ^% O! t+ j1 |, b/ S E. o5.39.217.76粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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+ r! g: r& x+ z7 ~* X3 d/ w. ~5.39.217.76無錫小排骨連菜飯$305.39.217.76+ Z* Z+ g4 {5 P1 B+ o. c
% X0 i9 g! i/ t NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 ! P& `9 ?, s2 X: e( I# h2 p' @: |
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ q( B6 z# T- S! y6 ?8 E# v
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, [8 k' A b4 T0 {7 X唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
* Z [+ r! t6 i; Z0 x4 X, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p/ D0 l- d& I6 L3 G, M5.39.217.76$128閣樓炭燒厚豬扒
- D. r$ j5 M4 [* U9 D0 R6 n9 btvb now,tvbnow,bttvb驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。% { L' ]$ [! z5 L, E. Z" N$ M
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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* L$ a" N0 L' W4 K% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 5.39.217.767 E) U( g3 n* p+ V5 x, ?
( T4 V l1 @' w( n公仔箱論壇香蕉拖肥批$48
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0 a* H! {2 ~7 {4 A% R! Ftvb now,tvbnow,bttvb做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇7 Y+ {% r4 i6 b2 o& q
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。+ R7 S8 _) P% v: M8 Y
7 Q# s9 `7 o* ~- v$ u泰北牛腩煲$75
( O$ h3 x$ R2 \7 t$ }# Q; w$ Z9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 y# [- h3 P& w& r! I; K5 E
以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。公仔箱論壇; S4 I, o9 E9 d4 s/ X6 u( W+ F
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醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。1 X' w! h& k4 N" C
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馬拉盞椰菜苗$685.39.217.76; E2 D% W3 d, H& c7 [
) B& \* G e% l8 L$ Ntvb now,tvbnow,bttvb泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。9 @/ X0 g3 ]7 t, N2 X" p/ I
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5 c; S y4 v/ E. e0 m1 V) U芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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